INGREDIENTI
250gr. di gamberetti lessati
150gr. di carne di manzo
pancarrè (solo la mollica)
latte
patate
cipolla
salsa di soia
sedano
pepe
verza
olio extravergine di oliva
sale
peperoncino rosso in polvere
brodo
150gr. di germogli di soia
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PROCEDIMENTO
- In una casseruola con 4 cucchiai di olio, fate imbiondire una cipolla affettata, 3 foglie di verza tagliate a filetti, 2 gambi di sedano tagliati a fettine e i germogli di soia. Fate rosolare il tutto per 5 minuti e coprite con il brodo, insaporite con un cucchiaio di salsa di soia.
- Mettete un pizzico di peperoncino e cuocete per 20 minuti. Nel frattempo tritate grossolanamente i gamberetti, tenendone qualcuno intero da parte. Mettete i gamberetti tritati in una terrina con la mollica di pane ammorbidita nel latte o in acqua, a vostra scelta.
- Aggiungete anche la carne, il sale ed il pepe. Amalgamate il composto e con le mani formate delle polpettine. Friggetele in 6 cucchiai di olio e servitele con le verdure cotte precedentemente, decorando il piatto con i gamberetti interi tenuti da parte. Il piatto va servito caldissimo.
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