Preparazioni di base - la crema pasticcera

difficoltà: bassatempo: 10 minuti

Ingredienti:
1/2 litro di latte3 tuorli d'uovo1 uovo intero100 gr. di zucchero40 gr. di farinaaroma di vanillina o scorza di limone
Procedimento:

In una casseruola mettere a bollire il latte con gli aromi (vanillina o scorza di limone, a scelta).

Intanto in una ciotola, con una frusta, sbattere le uova con lo zucchero. Quando il composto non farà delle bollicine tipo una spuma, incorporare la farina a pioggia. 

Quando il latte sarà bollente, fuori dal fuoco, versare il composto nel latte mescolando velocemente con la frusta. 

Mettere nuovamente sul fuoco e, senza smettere di mescolare, attendere che riprenda a bollire. Far bollire per 1/2 minuti.

Togliere dal fuoco e far raffreddare a temperatura ambiente.

Per evitare che sulla crema si formi una pellicina dura, spolverizzarla con zucchero di semola o coprire il recipiente.
La vostra crema pasticcera è pronta per farcire dolci e torte o, per i più golosi, da mangiare a cucchiaiate!