Primi: Cannelloni di carne

Primi
Cannelloni di carne
Ingredienti:

• 2 confezioni di sfoglia fresca sottilissima per lasagne (se non trovate quelle sottilissime allora conviene che le ammolliate almeno 20 secondi in acqua bollente in modo da poterle girare senza rompere)

• 300 g di carne macinata

• 3 cubetti di spinaci surgelati o bietole

• una noce di burro

• 2 uova

• parmigiano grattugiato q.b.

• sugo di pomodoro (la ricetta la trovate QUI)

• besciamella 

Per la besciamella:

• mezzo litro di latte
• 50 g di burro

• 50 g di farina

• sale

• pepe

• noce moscata

Scongelare le bietole o gli spinaci e farli rosolare in padella con un filo di olio evo e una noce di burro.
In un mixer mescolare le bietole o spinaci, la carne macinata, le uova e il parmigiano.
Farcire le sfoglie con il composto e arrotolare.
Preparare il sugo, secondo la ricetta che trovate QUI. 
Per la besciamella:
Preparare la besciamella facendo sciogliere il burro in un pentolino antiaderente. Unire la farina e mescolare bene con una frusta. Poi aggiungere il latte. Mescolare continuamente sino a che non arriva in ebollizione. Salare, pepare e dare una bella grattugiata di noce moscata.
In una teglia versare un po' di besciamella e sugo come base, poi disporre i cannelloni e ricoprire con altro sugo e besciamella e per finire una bella spolverata di parmigiano.
Infornare a 200° per 15/20 minuti.