Pumpkin Cookies

Dosi per: 40 biscotti

Difficolta’ : Facile

Tempo di preparazione: 30 minuti circa + il riposo

INGREDIENTI

200gr. di zucchero

100gr. di burro In.al.pi

350gr. di farina bianca “00″ Molino Chiavazza”

1/2 cucchiaino di lievito

1 uovo

2 cucchiai di latte

150gr. di confettura di zucca ( vedi ricetta)

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PROCEDIMENTO

• In una terrina impastate velocemente lo zucchero, con il burro ammorbidito a temperatura ambiente, l’uovo, la farina, il lievito e il latte. Avvolgete poi il composto in un foglio di pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
• Sulla spianatoia infarinata, tirate la pasta con il mattarello ad uno spessore di circa 4cm., quindi ritagliate dei cerchi; su metà dei cerchi intagliate con un coltello la bocca e gli occhi. Disponete i biscotti su una placca da forno ricoperta con stagnola o carta da forno e cuoceteli in forno caldo a 180°C per 5-7 minuti, poi lasciateli raffreddare.
• Nel frattempo scaldate per qualche minuto la confettura di zucca e passatela al mixer. Stendete un velo di confettura sul cerchio che non avete intagliato e coprite con quello decorato, aggiungendo, se necessario, un pò di confettura negli intagli delle decorazioni.
• Ideali per la festa di Halloween!