Mentre sono tutti intenti a bere tisane per purificare il corpo dalle abbuffate natalizie, io ho ben pensato di fare una merenda del tutto poco sana ma molto yummy : muffin al baileys. Un'alternativa davvero ottima ai classici muffin, facile da realizzare che può essere l'ideale per la vostra colazione / merenda durante questo w/e . Vi assicuro che questi muffin con il loro cuore cremoso sono davvero deliziosi e scompariranno in un battito di ciglia ( vero papà? :P ) . Ecco step by step come fare per cucinarli . Siete pronte? :)
INGREDIENTI PER 10 MUFFIN- 200 grdifarina- 150 gr di zucchero- 1 cucchiaio di cacao amaro- 1/2 bustina di lievito per dolci - 1 bustina di vanillina- 120 ml di latte- 60 ml di olio di semi- 1 uovo- 4 cucchiai di baileys
INGREDIENTI CREMA AL BAILEYS
- 100 gr di philadelphia
- 25 gr di zucchero a velo
- 2 cucchiai di baileys
Cominciamo con il preparare la crema di formaggio al baileys lavorando con le fruste la philadelphia, lo zucchero a velo e due cucchiai di baileys.
In una ciotola mescolare la farina, lo zucchero, il cacao amaro, la vanillina e il lievito.
A parte mescolare l'uovo, il latte, l'olio e il liquore.
Unire gli ingredienti liquidi a quelli secchi e mescolare il composto con un cucchiaio di legno. Riempire gli stampini per metà della loro altezza dopo averli imburrati e infarinati .
In questo caso io ho utilizzato gli stampini in silicone quindi non è necessario. Versare su ogni muffin un cucchiaino abbondante di crema al formaggio e ricoprire infine con un cucchiaino di impasto.
Cuocere i muffin a 180° in forno preriscaldato per 20 min circa e ... muffin al baileys pronti per essere serviti :D
Bon Appétit!
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