Ricette della Sardegna: Torta con Casu Axedu

Ricette della Sardegna
Ricetta un po' insolita che prevede un formaggio tipico sardo, il casu axedu, per la preparazione di un a dolce molto morbido e profumato di limone. E ovviamente non può mancare un po' di miele, ma di quello buono, per guarnire il tutto! ^_^
Ingredienti: 

• 200 g di casu axedu (formaggio acido di latte ovino o caprino)
• 200 g di farina 00
• 130 g di zucchero
• 2 uova
• 1 bustina di lievito
• la scorza di un limone biologico
• miele 

Montare i bianchi a neve e lasciare da parte. Sbattere tuorli e zucchero sino a ottenere un composto spumoso. Unire farina, lievito e scorza di limone. Per ultimi gli albumi facendo attenzione a non smontare il composto. Versare il tutto in una tortiera oliata o foderata di carta forno e cuocere a 180° per 30 minuti. Lasciare raffreddare e servire con del miele spennellato o colato sulla superficie.