Riconciliarsi con il budino

I budini sono i classici dolci insulsi, a mio parere. Sarà la consistenza o la leggerezza del composto.
Ad ogni modo, possibile non avere la ricetta di un budino al cioccolato sul blog? Beh, l'ho ovviamente arricchito, perchè ormai mi conoscete!
In questo caso, caramello e noci pecan. E un semplice budino raggiunge gusti diversi. E splendidi.
Sto già pensando a nuovi gusti. Un budino al semolino sarà la prossima ricetta (ovviamente ricetta rubata a Identità Golose). Altre da proporre?
I budini non sono mai stati la mia passione. Aiutatemi voi.

Ingredienti:
1 litro di latte intero
100 gr di cioccolato fondente
90 gr di burro
100 gr di farina
60 gr di cacao amaro
140 gr di zucchero
caramello salato q.b.
20 noci pecan
Versate il latte in un pentolino e portato a ebollizione. Aggiungete il burro e il cioccolato in pezzetti e sciogliete tutto insieme, a fuoco spento. Intanto mescolate, in una pentola, farina, cacao e zucchero.
Unite ora i due composti, aiutandovi con una frusta e cuocete, mescolando, con un cucchiaio di legno.
Quando inizia a vedersi il primo bollore, continuate a mescolare per circa un minuto, aggiungendo le noci pecan. Poi togliete dal fuoco e riempite lo stampo unico o gli stampini, che avrete prefedentemente rivestito con un"filo" di caramello liquido salato.
Lasciate raffreddare e conservate in frigorifero per circa 3 ore prima di servire.