Risotto al Madera

INGREDIENTI

350gr. di riso

200gr. di prosciutto di Praga

30gr. di burro

olio extravergine di oliva

1 bicchiere di vino Madera

1 scalogno

1 cucchiaio di panna fresca

1 litro di brodo di pollo

parmigiano grattugiato

sale

pepe

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PROCEDIMENTO

• Fate rosolare lo scalogno tritato in una casseruola con olio e burro. Unite il riso e fatelo tostare.
• Versate il Madera e fatelo evaporare mescolando. Portate il riso a cottura, unendo un mestolo di brodo di pollo bollente alla volta.
• Salate, cospargete con una macinata di pepe e continuate a mescolare spesso per evitare che il riso si attacchi al fondo della casseruola.
• A metà cottura unite il prosciutto tagliato a dadini. A fine cottura, aggiungete la panna ed il formaggio grattugiato, mescolate e servite.

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  INGREDIENTI 350gr. di riso 200gr. di prosciutto di Praga 30gr. di burro olio extravergine di oliva 1 bicchiere di vino Madera 1 scalogno 1 cucchiaio di panna fresca 1 litro di brodo di pollo parmigiano grattugiato sale pepe —————————————————————————– PROCEDIMENTO Fate rosolare lo scalogno tritato in una casseruola con olio e burro. Unite il [...]