Ritagli di gusto

Questa ricetta è un’idea per la prima colazione per chi ha poco  tempo.

Ingredienti

• 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare
• 250 ml di panna
• 250 ml di latte interoffice
• 1/2 fialetta di aroma all’arancia
• 3 tourli
• 1 stecca di vaniglia
• 100 g zucchero semolato
• 50 g di mazeina
• una noce di burro
  Per la finitura

1 tuorlo sbattuto con 2 cucchiai di latte intero
– zucchero a velo Q.B. per spolverare la superficie

Preparazione

• in una casseruola mettere panna, latte e la stecca incisa nel verso della lunghezza sul fuoco appena inizia a bollire spegnere
• in una terrina, mettere i tuorli con lo zucchero e montare con le fruste per 5 minuti, aggiungere la mazeina e mescolare
• appena i luquidi saranno raffreddati,  filtrarli,  estraendo il baccello,  unirli mescolando al composto di tuorli e versare il tutto nella casseruola
• portare sul fuoco ad addensarsi, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi
• appena sfiora il bollore spegnere,  aggiungere una noce di burro,  mescolare bene e lasciare intiepidire.
• appena la crema è tiepida, aggiungere le gocce di aroma all’arancia,  mettere a raffreddare in frigorifero
• nel frattempo ritagliare la pasta sfoglia, ricavandone dei quadrati di dimensione 10×10 , su una metá mettere un cucchiaio di crema,  ripiegare e sigillare i bordi.
• sistemare i quadrati su teglia di cottura foderata con carta da forno , spennellare con il tuorlo e latte, incidere 4 tagli paralleli con la punta di un coltello, spolverare con lo zucchero a velo
• cuocere in forno a 180 gradi per circa 20 minuti lasciarli intiepidire e servirli.