Roast beef con crema di sedano

INGREDIENTI

400gr. di roast beef pronto a fette

1 sedano verde

50gr. di mandorle pelate

50gr. di grana grattugiato

3 cucchiai di succo di limone

4 cucchiai di olio

sale

PER SERVIRE

insalata mista

2 pomodori

—————————————————————————–

PROCEDIMENTO

• Lavate e asciugate le foglie più belle del sedano. Tostate le mandorle. Raccogliete nel mixer le foglie di sedano, le mandorle, il grana, il succo di limone, l’olio e un pò di sale.
• Frullate fino ad ottenere una crema omogenea. Lavate, asciugate e tagliate a metà i pomodori. Distribuite su piatti individuali un letto di insalata mista di stagione e appoggiatevi le fette di roast beef.
• Sistemate al centro metà pomodoro e copritelo con la crema di sedano. Decorate con rondelle di sedano.