Rose con crema al limone

Buon lunedi' a tutti! Spero che ci dia un po' di tregua questo maltempo... Io ho passato un fine settimana tranquillo... Sabato una buona cenetta con i nostri Amici e sperimentazione di menu' e domenica in giro per centri commerciali.  Lo sapete che ci sono gia' gli addobbi natalizi!? Uffa cosi' mi viene voglia di comprare sempre qualcosa e poi non so piu' dove mettere tutto! Per ora resisto ma non so quanto tempo ancora:-)Per coccolare mio marito ho fatto queste rose con gli stampini Happyflex con una frolla morbida ed un ripieno di golosa crema al limone.
Ingredienti:300 gr. di farina "00" Molini Chiavazza100 gr. di burro100 gr. di zuccherobuccia grattugiata di un limone1/2 bustina di lievito50 ml. di latteun pizzico di sale
Per la crema al limone:succo di un limone buccia grattugiata di un limone250 gr. di latte100 gr. di zucchero2 tuorli25 gr. di farina "00"Molini ChiavazzaPrepariamo la frolla amalgamando velocemente tutti gli ingredienti,  formiamo una palla , la avvolgiamo nella pellicola e mettiamo in frigo per almeno 30 minuti. Iniziamo a preparare la crema, scaldiamo il latte non lo facciamo bollire. In una terrina sbattiamo i tuorli con lo zucchero, la farina , la buccia e il succo del limone. Uniamo il latte tiepido e rimettiamo sul fuoco dolce mescolando sempre nello stesso verso cosi' non si formano grumi fino a quando non si sara' addensato. Togliamo dal fuoco la crema e lasciamo intiepidire mescolando ogni tanto. Prendiamo la frolla e foderiamo gli stampini, mettiamo all' interno la crema al limone. Per chiudere le rose ho tirato la frolla e con un coppapasta ho fatto dei cerchi che metto sopra la crema e sigillo i bordi con una forchetta. Inforniamo a forno gia' caldo a 180° per 35 minuti. A me sono venute fuori sei rose cosi' con la pasta avanzata ho fatto delle crostatine....