scones salati

gli scones sono dei piccoli panini scozzesi, tipo focaccine,  dal gusto neutro farcite con ingredienti dolci,  che accompagnano l'ora del tè.

io li ho voluti preparare con un po' più di sale per renderli ottimali per un veloce aperitivo. veloce si, perchè gli scones prevedono un impasto superveloce... hanno una veloce lievitazione che avviene direttamente in cottura.

alla ricetta base che io vi propongo, potete aggiungere qualsiasi spezia o verdure per renderli ogni volta diversi e intriganti; se invece volete degustarli come dolcetto, basterà diminuire la quantità di sale e accompagnarli con marmellate.

ingredienti per 13/14 scones

• 200 gr di farina
• 45 gr di burro
• 15 gr di sale  (nella versione neutra 2 gr)
• 1 uovo
• 1 cucchiaio di lievito istantaneo
• 100 ml di latte
• 1 tuorlo e un pochino di latte per spennellarli  (io non l'ho fatto)

nella ciotola della planetaria (volendo potrete impastarli anche in una ciotola)  mettere tutti gli ingredienti e impastarli velocemente.

trasferire sulla spianatoia infarinata lavorare un pochino l'impasto che sarà un po' appicicaticcio.

trasferirlo tra due fogli di carta da forno e tirarlo con un mattarello fino ad ottenere uno spessore di circa 2 cm.e

con l'aiuto di un coppapasta ricavare dei dischetti di circa 6/7 cm di diametro.

trasferire i dischetti  distanziati fra loro, su una teglia ricoperta di carta da forno  e spennellarli con latte e uovo (io non l'ho fatto)

cuocere in forno ventilato preriscaldato, a 180° per 10 minuti.

lasciare raffreddare gli scones su una gratella.

voilà i vostri scones sono pronti per essere farciti secondo la vostra creatività; per esempio quelli salati con prosciutto, formaggio spalmabile e salmone ecc...

provateli e fatemi sapere se vi sono piaciuti

ciao e alla prossima!

Se ti fa piacere vienimi a trovare nella mia pagina di Facebook Cucchiaio e Mattarello e clicca mi piace. Ti ringrazio di cuore.