Secondi: Polpette amburghesi

Secondi
Polpette amburghesi
Ingredienti:

• 500 g di carne macinata mista
• 100 g di speck 2-3 cucchiai di yogurt
• un panino del giorno prima
• latte q.b.
• 1 cipolla
• 2 spicchi di aglio
• prezzemolo
• 1 uovo
• sale
• pepe
• noce moscata 
• olio per friggere
• 4/5 pomodori maturi 
• basilico

Nel mixer tritare cipolla e aglio. Ammollare il pane nel latte. e unire al trito di cipolla e aglio. Aggiungere carne macinata, speck, uovo, sale, pepe, noce moscata e prezzemolo. Formare delle palline e schiacciarle leggermente. Friggere le polpette poche per volte e lasciarle scolare su carta assorbente. In una padella fare un sughetto veloce con i pomodori maturi