September..veggie style!

Non posso credere che siamo già a Settembre. Dov’è andato Agosto? Ho bisogno di essere ancora in Agosto..
Settembre è un mese strano..e non mi piace. Perchè? Perchè Settembre è per me un mese triste per vari motivi e poi perchè a Settembre si prendono decisioni importanti, si hanno tanti cambiamenti..e quindi ecco che settembre diventa un mese stressante.. E voi? Che rapporto avete con questo mese?
Parlando di cose “futili” (tra virgolette perchè in effetti è una questione tutt’altro che futile), un piccolo cambiamento che cercherò di portare nella mia vità riguarda l’alimentazione e lo stile di vita. 
Si, cercherò di mangiare in modo ancora più sano di quanto già faccia, di limitare i periodi di sgarri (e in queste vacanze ce ne son stati davvero troppi), e quindi di limitare i cereali raffinati, gli zuccheri nascosti, i dolcificanti artificiali, e le schifezzine varie.
Cercherò di limitare per quanto più possibile l’assunzione di carne e di limitare i latticini.
E poi tanta attività fisica che mi fa stare troppo bene. Mi fa sentire forte e mi fa scaricare le tensioni.
Settembre è il mese giusto per i buoni propositi..quindi dai scrivete la lista dei vostri e stavolta proviamo insieme a rispettarli!!
E oggi una ricettina che segue questa linea..provatela e provate a mangiare meglio. Non ci vuole più tempo o più soldi..basta solo volerlo e si può! Questi rotolini di tofu sono un’ottima alternativa al formaggio. Io all’abbinamento melone+prosciutto+mozzarella, preferisco quello melone+caprino e frutta secca. Questa è la versione vegana..ma vi assicuro che non si perde nulla in sapore!
Ogni tanto fa bene variare, non credete? Se non trovate il tofu vellutato potete usare quello normale ma dovrete aggiungere 1 o 2 cucchiai di latte (di soia, mandorla, riso) per frullare il tutto.
Rotolini falso formaggiosi su melone e agar agar
Tofu vellutato (kinugoshi) 275 gr (tipo questo qui) pistacchi, mandorle, sesamo 4 cucchiai basilico 5 foglie mandorle senza pellicina 5 1/2 melone fleur de sel aceto balsamico agar agar in fili
Prendete l’agar agar e mettetelo in ammollo in acqua fredda per 10 minuti. Poi strizzatelo e disponete nei piatti e condite con succo di limone. Tagliate a fette il melone e disponetelo sull’agar agar. Tenete da parte e preparate le polpettine di tofu. Basta frullare il tofu per 30 secondi col basilico e le mandorle e poi con le mani bagnate andare a formare delle palline o dei rotolini. Fate riposare in frigo per almeno 30 minuti e poi passate le palline di tofu nel trito di frutta secca. Disponete sopra le fette di melone e condite con poco fleur de sel e qualche goccia di aceto balsamico. Servite freddo come antipasto o secondo Ps: in alternativa prendete delle fette di pane integrale, tostatele leggermente e disponetevi sopra il melone e le palline di tofu!
English readers
I cannot believe it's September. Where did August go? I still need it to be August...I am so behind. Eeks. September it’s a strange month..and I don’t like it. Why? because September it’s for me a sad month for varius ragioni and poi because in September ou have to take some important decision, tanti cammbiamenti..and so for me Septmeber it’s a very stressante month. And u? What do u think about this month? A little cambiamento che farò into my life it’s about my. I wanna try to enjoy healthy food & avoid unhealthy food. I know how hard it is to stay healthy. It’s tough to resist temptation, stay active, and maintain your hot bod with summer bbq’s and hectic schedules. But I wanna try! September it’s a month suitable for good resolutions. So let’s make some resolutions and let’s try to stick to them. Do u remember the classic prosciutto, melon and mozzarella? I prefere the melon, fleur de sel and goat cheese combination. In particular I love to roll some goat cheese ball into a dried fruit mix (pistachios, hazelnuts, etc). I love the contast between the melon and the goat cheese. But u know, I’m trying to eat well, to eat clean, to reduce my latticini consumo. And so this time I used silk tofu al posto del goat cheese..and sapete che vi dico? I liked so much the result!
Veggie polpette and melon 3 tablespoons dried fruit ( hazelnuts,  pistachios etc), finely chopped 6 melon wedges (about 2 inches thick), such as honeydew, cantaloupe, or Charentais Coarse sea salt (preferably fleur de sel) and freshly ground pepper agar agar Line a plate or small tray with wax paper. Place nuts in a shallow dish. In a large bowl mash tofu until almost smooth. Place silk tofu  in a blender and add soymilk and tomato paste. Blend for one minute or until just combined. Scoop a heaping 1/2 teaspoon tofu and roll the mixture into balls. Re-frigerate for 30 minutes. Roll the ball in the chopped nuts to create a crust; set on the plate or tray. Repeat with remaining tofu mixture, dried fruit and nuts. Arrange melon on a serving platter or plates. Arrange melon over the agar agar. Drape 1 neatball over each wedge. Place small mounds of salt and pepper on platter for sprinkling. Drizzle with aged balsamic vinegar. PS: you can also prepare a Melon, neatball and Balsamic Vinegar Bruschetta. Simply toast some bread, top it with thin slices of  melon  (Use a vegetable peeler or a mandoline for the fruit.). Arrange 1 or 2 tofu balls and drizzle with aged balsamic vinegar and sprinkle with fleur de sel and pepper. Articolo originale di Non è consentito ripubblicare, anche solo in parte, questo articolo senza il consenso del suo autore. I contenuti sono distribuiti sotto licenza Creative Commons.