Sofficini

Ricetta per2 persone

Ingredienti

• 100 g di farina
• 30 g di burro
• 200 ml di latte
• 1 presa di sale
• 100 di prosciutto cotto
• 80 g di emmental
• 1/2 brick di besciamella
• 2 uova
• pan grattato q.b.

Tempo di preparazione

ServireCaldo

Difficoltàmedio-bassa

In una pentola portate a bollore il latte con il burro e una presa di sale, aggiungere la farina e mescolare energicamente fin quando l'impasto non si stacca dalle pareti della pentola. Lasciate riposare l'impasto avvolto nella pellicola per circa 30 minuti.

Nel frattempo preparate gli ingredienti per l'impanatura e la farcitura. Per l'impanatura occorrono delle uova e del pan grattato mentre per la farcitura è possibile riempirli a proprio piacimento io ho deciso di prepararli con besciamella, passata di pomodoro, emmental e prosciutto cotto.

Quando l'impasto si sarà raffreddato stendetelo con l'aiuto di farina e mattarello in modo da ottenre una sfoglia molto sottile, con una ciotola formate dei dischi.

Farcire ogni disco con una cucchiaiata di condimento.

Passare ogni sofficino prima nell'uovo e poi nel pan grattato, spennellate con dell'olio la superficie dei vostri sofficini e  disponeteli su una teglia con della carta forno e fateli cuocere a 180° per circa 20 minuti oppure friggeteli in poco olio caldo (no bollente) alcuni minuti per ogni lato.

Impiattate e servite caldi.

Buon appetito!