Souffle' gusto pizza

Quando si partecipa ad un contest , almeno per me, scatta sempre un certo entusiasmo , non solo nel testare come è successo questa volta dei nuovi prodotti, ma proprio per mettermi alla prova.
Si , perchè non è semplice creare delle ricette che siano inedite , ma almeno ci proviamo.
Quando ho ricevuto la campionatura della nuova linea della farina Dallagiovanna Uniqua Verde , mi son detta :- E adesso che cosa preparo? 
Il tempo a mia disposizione tra influenza e vacanze pasquali non è stato poi tanto, ma durante un viaggio in macchina con mio marito, mentre ascoltavamo la radio, ho avuto una sorta di illuminazione . Stava passando la pubblicità di una pizza e vi starete chiedendo che cosa vi sia di innovativo... nella pizza nulla, ma se fosse stato un soufflè al gusto pizza?
L'idea ha colpito subito il marito, ma per assicurarmi che potesse essere inedita ho fatto una ricerca su internet e devo dire che non ho trovato alcun risultato. 
E allora vai...dritta spedita in cucina, con il mio grembiulino....ops sarebbe meglio togliere il diminutivo vista ormai la circonferenza, e ho iniziato con il mettere sul tavolo tutti gli ingredienti. Per il gusto pizza ovviamente non potevano mancare passata di pomodoro, origano e anche un pò di mozzarella ....
Il risultato? Molto ma molto soddisfacente, tanto che il marito ha chiesto il bis per la sera successiva, e mi è toccato accontentarlo...quindi non mi rimane altro che lasciarvi la ricetta che è molto semplice ed incrociare davvero le dita per il contest.
Buone mani in pasto a tutti !!!!

- Difficoltà : media - Tempo : 90 minuti - Costo : € 4 circa 

- Ingredienti per 4 soufflè : 125 g di latte  20 g di burro 40 g di farina Molino Dallagiovanna UNIQUA 3 uova  5 cucchiai di passata di pomodoro 100 g di formaggio grattugiato sale  origano noce moscata
- Preparazione : In una pentola antiaderente scaldate il burro con la farina , mentre in un pentolino a parte portate a bollore il latte con un pizzico di sale e la noce moscata. A questo punto versate il latte a filo sulla farina e con una frusta mescolate onde evitare la formazione di grumi , e continuate la cottura per altri 5 minuti, fino a quando il composto non si addensi.  Togliete dal fuoco e fate raffreddare sempre continuando a rimestare.  Aggiungete adesso l'origano, i tuorli , il formaggio grattugiato e la passato di pomodoro. Mescolate bene il tutto ed unite in ultimo gli albumi montati a neve con l'aggiunta di un pizzico di sale . Imburrate ed infarinate degli appositi stampini in terracotta ed infornate , facendo cuocere a bagnomaria a 200° forno statico i primi 10 minuti , i successivi 15 minuti a 180° forno ventilato. Appena sfornati e con molta rapidità decorateli, spolverizzando in superficie con un pò di origano, oppure con una sottilissima fettina di mozzarella ed un cucchiaino di passato di pomodoro , proprio per richiamare al gusto pizza. “Con questa ricetta partecipo al contest indetto da Cucina Semplicemente in collaborazione con Farina UNIQUA Verde”