Spaghetti alla carbonara con zucchine e fiori

Buon sabato, care amiche!Il caldo comincia a farsi sentire e stare davanti ai fornelli per molto tempo  proprio non mi va. Ecco perché, in estate, preferisco piatti veloci e non troppo pesanti. Infatti, grazie anche ad un'abbondanza di zucchine, qualche giorno fa ho preparato questo piatto. Avevo anche dei fiori, e non mi sono lasciata sfuggire l'occasione di inserirli, perché-oltre a dare sapore al piatto- ha dato anche del colore.Ecco la mia proposta...

Ingredienti:

3 zucchine medie1 piccola cipolla1 spicchio di aglio1 uovo10 fiori di zucca (non obbligatori)sale e pepe q.b.olio evo qualità Leccino  Buondioli250 gr di  pasta  formato spaghettigrana grattugiato  Lodigrana Bella Lodi q.b.Preparazione:Lavare le zucchine e togliere  le due estremità finali.  Grattugiare  le zucchine a julienne.Pulire ed affettare la cipolla , metterla in una padella profonda dopo averci scaldato l’olio, aggiungere anche l'aglio. Dopo qualche minuto inserire le zucchine e togliere l'aglio. Far cuocere le zucchine con mezzo bicchiere di acqua ed un dado da cucina per 10 minuti.Prima di spegnere i fornelli aggiungere i fiori tagliati a piccoli pezzi.In una ciotolina sbattere l'uovo con sale, pepe e un poco di formaggio grana (appena l’acqua raggiunge bollore, salare e buttare la pasta).Scolare la pasta,  aggiungerla alle zucchine, fare saltare in padella, aggiungere il composto di uova e formaggio. Impiattare e spolverizzare con abbondante grana.Buon appetito !