Spaghetti con Polpette.....Hot

Quanti di voi hanno visto il classico cartone della Disney "Lilly e Il Vagabondo" la classica scena degli spaghetti. Ecco, questa ricetta si ispira anche a quello, in primis ovviamente alla cultura che gli Americani hanno di noi Italiani, anche ultimamente se n'è parlato quando la cantante - celebre per il suo guardaroba - Lady Gaga ha appunto inaugurato un ristorante di famiglia a New York - tutti piatti italiani - e tra questi spuntano "Meatballs Spaghetti" ovvero Spaghetti con Polpette, ma io questa volta voglio creare qualcosa di fusion e dare una nota di carattere.
Ingredienti
-Per le polpette:
200 gr. di Macinato;
1 Uovo;
2 Cucchiai di Parmigiano grattugiato;
50 gr. di Pangrattato;
1 Fetta di Pane ammollata nel latte;
-Per il sugo:
350 ml. di Passata di Pomodoro;
1/2 Cipolla Rossa;
Olio e Burro q.b.
150 gr. di Fagioli Borlotti;
2 Cucchiai di Peperoncino in polvere;
Sale e pepe q.b.
-Per la pasta:
250 gr. di Spaghetti Integrali
Sale e Parmigiano q.b.


Procedimento
Per prima cosa occupiamoci delle polpette, in un recipiente unite il macinato con il pane ammollato nel latte e strizzato, l'uovo, il parmigiano e il pangrattato, una volta inseriti tutti gli ingredienti e aggiustato come sale iniziate ad impastare - con le mani è ovvio - il vostro composto amalgamando bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto compatto e omogeneo. Nel mentre in un tegame mettete su un filo d'olio con una noce di burro e la cipolla - finemente tritata - in modo da creare una base per un soffritto. Una volta imbiondita la cipolla aggiungete la passata di pomodoro, datele una scaldata e dopo di che aggiungete i fagioli borlotti privati della loro acqua di vegetazione e sciacquati sotto l'acqua corrente - molto bene. Nel mentre che a fuoco dolce il vostro sugo cuoce, iniziate a fare le vostre polpette, prelevando dall'impasto una quantità grossa quanto una noce più o meno. Passatela nel pangrattato e dopo di che aggiungetele al vostro sugo, fino a completare il composto. Dopo di che coprite le polpette con il loro stesso sugo in modo da cuocerle in modo dolce. Ora aggiustate il sugo come sale, pepe. Date una mescolata, ed ora date un tocco di corpo al vostro sugo aggiungendo i due cucchiai di peperoncino in polvere. Coprite con il coperchio e portate a cottura a fuoco dolce. Nel mentre mettete su un tegame alto con l'acqua per cuocervi gli spaghetti, salate l'acqua e portatela ad ebollizione, quando avrà raggiunto questo punto tuffate gli spaghetti - interi sarebbe meglio - e lessateli, ma non devono cuocere completamente. Diciamo quando saranno leggermente al dente, grazie ad un ragno cogli pasta, trasferitela nel tegame delle polpette. Con un mestolino di acqua della pasta, fate completare la cottura, in modo tale che i sapori si uniscano e il peperoncino doni corpo. Serviteli creando il classico nido ed in centro una polpetta con il sugo attorno, completate se volete con una spolverizzata di parmigiano o pecorino romano.


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