INGRDIENTI:
400gr di farina 00
3 cucchiai di polvere di porcini
acqua calda qb
200gr di taleggio
100gr di noci
3-4 cucchiai di latte
PREPARAZIONE:
in una terrina mettete la farina con la polvere di porcino
impastare con acqua tiepida fino a ottenere un composto sodo, formare una palla, coprirla e farla riposare per 30 minuti, poi tirare una sfoglia di circa 3-4 mm di spessore e tagliarla a stisce
trascinare in mezzo ai malmi delle mani formando il classico strozzaprete
tritare grossolanamente le noci e farle tostare in una padella antiaderente o in forno per 3 minuti
in un tegamino mettere il latte e unire il taleggio a cubetti, fate sciogliere a fuoco lento
lessare gli strozzapreti in acqua salata, scolarli e condirli con la fonduta di taleggio, poi cospargere con le noci
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