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INGREDIENTI:
200gr di polpa di zucca
300gr di farina 00
3 salsicce
300gr di philadelphia
sale
polvere di porcino
PREPARAZIONE:
tagliare la zucca a pezzi e metterla a cuocere in forno a 170° fino a che diventa tenera
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passate la zucca al setaccio
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unire la farina alla zucca , impastare bene e formare una palla che lascerete riposare per 30 minuti
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togliere il budello alla salsiccia, sgranarla e metterla in una pentola antiaderente , rosolarla bene a fuoco vivace
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prendere l'impasto e tirare una sfoglia, poi tagliare delle strisce
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passare le strisce all'iterno dei palmi delle mani, formando gli strozzapreti
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stenderli in un vassoio cosparsi di farina per non farli attaccare
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cuocere gli strozzapreti in acqua bollente salata per circa 3 minuti
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unire il philadelphia alla salsiccia, se il sugo risultasse troppo secco unire un po di acqua di cottura degli strozzapreti
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impiattare e spolverare con la polvere di porcino
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