Tanti Auguri Nonna Pina.

Buon pomeriggio a tutti!!Ieri 18 Novembre la mia dolce Nonna Pina ha raggiunto un traguardo importante,ha compiuto 80 anni.Abbiamo fatto una festicciola in famiglia,un momento speciale per stare riuniti anche se mancavano mio fratello e mia cugina.
Alla mia Nonnina auguro altri mille di questi meravigliosi 80 anni.Così da poter assaporare ancora i suoi deliziosi manicaretti e poterle stare accanto ad ascoltarla e ammirarla nella sua immensa e meravigliosa saggezza.
Tantissimi Auguri Nonna!!!
Ed io per questa importante occasione ho preparato il dolce.Una torta con crema al cioccolato e arancia.
Ingredienti:
per il pan di spagna:
6 uova;
250 gr di zucchero;
250 gr di farina;
scorza di 1 arancia;
1 bustina di lievito(facoltativo);
per la crema al cioccolato:
500 ml di latte;
100 gr di cioccolato fondente;
3 tuorli;
6 cucchiai di zucchero;
3 cucchiai di farina;
1 cucchiaio di amido;
per la crema all'arancia:
500 ml di latte;
la scorza di tre arance non troppo mature;
3 tuorli;
6 cucchiai di zucchero;
3 cucchiai di farina;
1 cucchiaio di amido;
Procedimento:
per il pan di spagna: in una terrina montare le uova con lo zucchero e la scorza fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.Io per ottenere un buon risultato monto il composto per circa 15 minuti.A questo punto unire poco per volta la farina,precedentemente setacciata.Io generalmente unisco la farina a mano,con l'aiuto della marisa. Quindi versare il composto ottenuto in una teglia,imburrata ed infarinata,e infornare in forno già caldo a 180° per 35 minuti circa.
per la crema al cioccolato: In una pentola far sciogliere il cioccolato con il latte.Quindi sbattere i tuorli con lo zucchero e le farine.Versare il composto di uova nel latte e appena inizia a bollire girare per pochissimi minuti.Versare la crema ottenuta in una terrina e coprire con pellicola trasparente e riporre in frigo.
per la crema all'arancia: In una pentola far scaldare il latte con la buccia dell'arancia.Quindi sbattere i tuorli con lo zucchero e le farine.Versare il composto di uova nel latte e appena inizia a bollire girare per pochissimi minuti.Versare la crema ottenuta in una terrina ricoprire di pellicola trasparente e riporre in frigo.
Composizione del dolce.Quindi tagliare il pan di spagna in modo da ottenere tre dischi. Disporre il primo disco su un vassoio di portare e bagnarlo con il liquore di gradimento,io ho scelto un liquore al cioccolato,e farcire con la crema al cioccolato.Coprire con l'altro disco anch'esso bagnato e farcire con la crema all'arancia. Adagiare quindi l'altro disco e ricoprire con panna montata.Decorare a piacere.
Pronta la torta per la Nonna Pina.

Alla prossima