The Muffin Man

Superstite da un fine settimana all'insegna dello studio e dell'influenza, domenica sera, nell'unico spiraglio di calma generale, ho cucinato per voi, ma anche per me, il mio cavallo di battaglia, ovvero i Muffin.Che siano al cioccolato, marmorizzati, alle noci, salati, quello non conta, sono sempre e comunque il mio cavallo di battaglia, e dolce destinato ad essere portato a feste ed eventi in casa, quando vengo inviato da amici o parenti. 
Il muffin è un dolce tipicamente inglese, che ha avuto appunto il suo splendore in Inghilterra, e anche in Francia. A suo tempo, erano talmente tanto in voga che per le strade, spuntavano come fiori in primavera venditori ambulanti di muffin, chiamati appunto "Muffin Men".
Questo è un dolce consumabile in ogni occasione, poiché molto soffice e di facile accompagnamento. Si, dico soffice, perché a me, non so per quale motivo durano anche una settimana morbidi e soffici come se li avessi fatti il giorno prima, mentre, ad altre persone rimangono stopposi e secchi fin dal primo minuto!
Questo dolce, come gli altri, è semplicissimo da preparare, e il mio impasto fa riferimento ad un carico di muffin pari a 26 pezzi, e per cucinarli servono :300 gr. di Farina, 80 di Cacao Amaro, Una bustina di Lievito, 180 gr. di cioccolato (che servirà per fare i pezzi di cioccolato all'interno del dolce), 300 gr. di Zucchero, 150 gr. di Burro, 180 ml di Latte, 4 uova e vanillina liquida.
Iniziamo mettendo Zucchero e Burro (ammorbidito) e li misceliamo fino a che non abbiamo un impasto omogeneo. Aggiungiamo le quattro uova (intere) e continuiamo a miscelare. Fatto questo, aggiungiamo la Vanillina e con un setaccio inseriamo il lievito, facendo si che si vada ad amalgamare in tutto l'impasto. Fatto questo, sempre con il setaccio, mettiamo la farina e un po del latte. Impastato tutto, avremo un impasto dal colore giallo, una sorta di crema. Qui, noi, col setaccio usato già per farina e lievito, metteremo il cacao amaro e continueremo a girare unendo il latte che ci è rimasto. L'impasto inizierà a diventare bello marrone. Ci fermiamo due secondi per far riposare l'impasto e tritiamo i 180 gr. di Cioccolato in piccoli quadratini o con un coltello o con un pressa carne, in modo da comporre delle gocce di cioccolato artigianali, se così le vogliamo chiamare ! 
Fatto questo, io, di solito, metto anche due cucchiai di nutella belli pieni, cosa che in questi non ho fatto poiché avendo usato una tavoletta di cioccolato Lindt, non volevo esagerare.
Detto questo, butto tutto nell'impasto e il risultato sarà come quello in foto qui sotto. 

Terminato di miscelare per benino il tutto, accendiamo il forno a scaldare a 180° e, nel frattempo, inseriamo i pirottini nelle teglie per muffin o nelle formine in alluminio che troverete al supermarket della cuki.
Molto importante è la quantità di impasto che andremo a versare nel pirottino; onde evitare di avere muffin fuori natura, è bene riempire lo stesso fino a 3/4 del pirottino, per avere il dolce il più omogeneo possibile.
Li mettiamo in forno alla temperatura già detta precedentemente per circa 20 - 25 minuti!Consiglio sopratutto di cambiare o girarli dopo 14 minuti se il vostro forno non è moderno, se no rischiate che alcuni vi rimangano crudi dentro! 
Per il resto, buon appetito!