Cari amici e care amiche, la ricetta di questa domenica viene proprio da due di voi: Daniela e Irene del Tea Shop Acqua Calda per il Tè di Bologna. Si chiama:
Tirami su del Cappellaio Matto con zenzero e cioccopere
6 uova;
500 g di mascarpone;
125 g di zucchero;
50 g di cioccolato al pepe bianco;
50 g di zenzero candito;
4 biscottoni al farro;
8 cucchiai di Rum;
8 cucchiai di latte
Lavorate il mascarpone fino a renderlo morbido. Tagliate a coltello i canditi di zenzero e la cioccolata al pepe bianco e uniteli al mascarpone.
Montate le chiare a neve e, separatamente i tuorli con lo zucchero quindi aggiungeteli con delicatezza al composto al mascarpone. Versate la crema ottenuta in una ciotola.
A parte, mescolate latte e Rum e inzuppateci i biscottoni al farro. Disponeteli poi sulla crema in questo modo: il primo al centro e gli altri, spezzati a metà, intorno a raggiera.
Lasciate riposare in frigo per un giorno e servite.
Daniela consiglia di associarlo a un Earl Grey o, per spezzare a un Keemun. Cosa ne dite?
Se volete anche voi inviarmi una vostra ricetta con o in abbinamento al tè scrivetemi!!!
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