Tofu alla pizzaiola

INGREDIENTI

250gr. di tofu

2 bicchieri di passata di pomodoro

2 cucchiai di verdure per soffritto tritate: cipolla, sedano, carota

1 scalogno

1 dado magro per brodo vegetale

origano

sale

pepe

verdure grigliate a piacere (come zucchine, zucca e melanzane)

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PROCEDIMENTO

• Grigliate il tofu tagliato a fette. In un pentolino fate dorare il preparato per soffritto aggiungendo il dado, lo scalogno tritato finemente, l’origano, il sale e il pepe (se necessario aggiungete dell’acqua).
• A doratura ultimata, versate i  due bicchieri di passata di pomodoro e lasciate cuocere almeno 30 minuti, girando regolarmente per non fare attaccare il sugo. Dopo 30 minuti il sugo è pronto.
• Versatelo sul tofu grigliato e servite con accompagnamento di verdure grigliate a piacere.