Torta alle pesche

21/06/2012 da La nonna in Dolci e dessert, La Cucina Intollerante, Ricette per allergici al lattosio, Torte e Crostate, Ultimi Post with 8 Commenti

• Tempo Preparazione:
  30 Minuti
• Tempo Cottura:
  40 Minuti
• Difficolta':
  Facile
• Costo:
  Basso

Ingredienti

• 400 gr farina
• 200 gr zucchero
• 150 gr di farina 00
• 50 gr di maizena (amido di mais)
• 3 pesche
• 1 bicchiere di succo di frutta alla pesca
• ½ bicchiere di olio di semi
• 1 bustina di lievito
• 1 pizzico di sale

 

La torta di pesche è una torta estiva che la rende ideale per la colazione e la merenda,  può essere gustata da tutti, anche da chi è intollerante al latte.

Il latte è infatti sostituito dal succo di frutta e il burro dall’olio di semi. Il risultato è una torta morbidissima e tanto profumata.
Preparazione

Mescolare l’olio con 150 gr di zucchero. Aggiungere il succo di frutta, il sale e il lievito.

Incorporare la farina poco alla volta girando continuamente l’impasto con una frusta. Aggiungete anche la maizena e continuate a mescolare fino a ottenere un impasto denso e privo di grumi, che verserete nello stampo imburrato.

Se l’impasto vi dovesse venire troppo denso, aggiungete un pò di latte, se al contrario dovesse venirvi troppo liquido aggiungete un pò di maizena alla volta fino a raggiungere la consistenza desiderata.

Poggiate le pesche sbucciate sull’impasto nella teglia e spolverate la superficie con lo zucchero rimanente.

Ponete la teglia nel forno preriscaldato e cuocete per 40 minuti a 180°C

Se preparate la torta quando le pesche sono fuori stagione, al posto di quelle fresche potete usare le pesche  sciroppate.  A questo punto al posto del succo di frutta potrete usare il liquido zuccherato in cui sono conservate.

Tag farina, pesche, succo di frutta

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