Avevo letto commenti molto positivi sulla torta cioccopere di Marco Bianchi ed era un po’ che avrei voluto provare qualcosa di simile.
Certo, c’è molto cioccolato e in estate non lo amo moltissimo (se non sotto forma di gelato), ma nella ricetta si parla di conservazione in frigorifero e quindi ho subito rivalutato l’idea di provarla anche in questo periodo caldo.
Al posto delle pere ho pensato di utilizzare il frutto che si trova più facilmente in casa mia in questo periodo: le pesche a polpa bianca.
Beh, il risultato estetico è davvero bello secondo me
Per quanto riguarda il gusto, la componente predominante è senza dubbio quella del cioccolato fondente che abbinata al gusto asprigno delle pesche è molto stuzzicante.
E’ una torta non dolcissima, visto gli ingredienti, e fresca, che si fa mangiare volentieri, anche se la permanenza in frigorifero (comunque indispensabile con questo caldo, visto la presenza della frutta) la rende più soda e meno morbida rispetto a quando è appena sfornata.
Nonostante tutto, è un dolce che soddisfa molto la golosità senza appesantire troppo.
La ricetta è un po’ rivisitata rispetto all’originale.
Ingredienti:
- 250 g di farina integrale
- 100 g di farina integrale di riso
- 80 g di farina di nocciole
- 350 g di cioccolato fondente al 70%
- 600 ml di latte
- 1 bustina di lievito
- 4 pesche
- 80 g di zucchero di canna
Miscelate le tre farine e unitevi il lievito, lo zucchero di canna, il resto del latte e il cioccolato fondente fuso, sbattendo con la frusta.Sbucciate e tagliate le pesche in pezzi.
Versate metà dell’impasto nella tortiera foderata con carta da forno e distribuitevi sopra la metà circa delle pesche, quindi coprite con la restante metà di impasto e fate un ulteriore strato di pesche. Cuocete in forno a 180° per circa 45 minuti, effettuando la prova stecchino.Terminata la cottura, spegnete il forno e lasciatevi la torta per altri 10 minuti.Servitela fredda e conservatela in frigorifero.Pin It
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