Torta con farina di riso

Uno degli ingredienti principali per la riuscita di un buon dolce è sempre l’allegria. Sì, esatto, l’allegria. Avete mai provato a fare un torta mentre siete arrabbiati? Quasi sicuramente non vi uscirà molto buona.

Questa torta è nata così: una sera, avevo voglia di fare un bel dolce per la colazione, stufa dei soliti frollini confezionati. Avevo due barattolini di crème fraîche Cameo da utilizzare e così mi sono messa a sperimentare: la crème fraîche è una specie di panna che, al gusto, somiglia per acidità allo yogurt (infatti in italiano si chiama “panna acida“). Dunque mi sono detta: Perché non utilizzarla al posto dello yogurt? E poi, udite udite, ho fatto una scoperta (sì, so che tanti di voi lo sapevano già, ma io sono rimasta sorpresa): le torte con la farina di riso vengono STREPITOSE! Sofficissima e affatto secca, questa torta è stata divorata in men che non si dica.

Che vi dicevo? Con l’allegria i dolci vengono perfetti.

Torta con farina di riso

Ingredienti (per una tortiera di 24cm diametro):

– 300g di crème fraîche
– 300g di farina riso
– 200g di zucchero
– 4 cucchiai di olio evo
– 1 pizzico di sale
– 1 bustina lievito per dolci
– 2 uova
– 50 g di latte

Preparazione: Mischiate insieme i secchi (farina, zucchero, sale, lievito). Aggiungete la crème fraîche, il latte, le uova una alla volta e infine l’olio, e amalgamate bene il tutto. Versate il composto in una tortiera imburrata e infarinata e fate cuocere a 185 ° per 40 minuti circa, forno ventilato.

Una volta cotta, a piacere, spolverizzate con zucchero a velo.