Torta di caprino e menta

INGREDIENTI

2 rotoli di pasta sfoglia surgelata (500gr.)

400gr. di formaggio caprino

1 manciata di menta

1 uovo

burro per la teglia

pepe

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PROCEDIMENTO

• Preriscaldate il forno a 180°C e imburrate leggermente una teglia.
• In una ciotola schiacciate il formaggio con una forchetta, pepatelo e incorporatevi le foglie di menta tagliuzzate il più sottile possibile.
• Se il composto dovesse risultare troppo asciutto, aggiungete un goccio di latte per renderlo più morbido.
• Stendete la pasta con il mattarello e foderate il fondo della teglia con metà di essa, quindi riempitela con il composto al formaggio e ricoprite con l’altro rotolo.
• Sigillate bene i bordi e punzecchiate la superficie della torta con i rebbi di una forchetta. Spennellate con l’uovo sbattuto, infornate per 30 minuti e servite la torta bella calda.