Torta di Mele

Ieri sera era il compleanno di mia madre ma, tra una cosa e l’altra, non ero davvero riuscita a trovare il tempo e l’ispirazione per farle un regalo.
In teoria, avremo dovuto andare a mangiare brasiliano assieme a mio nonno, ma per una sfortunata serie di eventi anche questa possibilità di festeggiare era diventata impossibile.

E così attacca a pensare.
Cosa avrei potuto fare per farle un po’ di festa una volta che fosse tornata dal lavoro?

Ma certo!!
Una torta!!!
Ed ecco così nata la mia prima torta alle mele! Come primo esperimento devo dire che non è stato per niente male… un po’ troppo impasto e una teglia un po’ troppo bassa, ma a parte questo il risultato è stato davvero fantastico!

Ingredienti per una tortiera da 24 cm:

• 700 gr di mele
• 3 uova
• 70 gr di burro
• 300 gr di farina 00
• 250 gr di zucchero
• 1 bicchiere di latte
• 1 limone
• 1 bustina di lievito per dolci vanigliato

Sbucciare e affettare le mele e irroratele con il succo di un limone.
Nel frattempo montare gli albumi a neve e a parte sbattere i tuorli con lo zucchero.
Aggiungere alle uova  il burro ammorbidito e mescolare insieme.
Versare un bicchiere di latte  e mescolare fino a che l’impasto del dolce sia liscio e omogeneo.
Aggiungere ora la farina a pioggia con il lievito e la scorza grattugiata di limone.
Incorporare ora gli albumi precedentemente montati a neve.
Infine aggiungere le mele all’impasto.
Incorporate le mele all’impasto quindi versare il composto della torta di mele  in una tortiera imburrata e infarinata.
Ricoprire la torta di mele con delle fettine di mela e qualche ricciolo di burro.

Cuocere la torta  in forno preriscaldato per 40/50 minuti a 180°

Il mio personalissimo consiglio è di utilizzare una teglia possibilmente a cerniera e molto alta.
La presenza delle mele nell’impasto, infatti, lo “gonfia” moltissimo e tende a farlo strabordare dalle teglie più piccole… come la mia! XD
Alla fin fine il risultato non cambia, solo vi toccherà fare un po’ di fatica per staccare pezzi di torta dall’esterno della teglia! XD

Che altro dire?

Buon appetito!!