Carissimi amici, il tempo è ormai cambiato, le belle giornate sono finite e il freddo inizia a sentirsi. Visto il repentino abbassamento delle temperature, direi che il forno può tornare a produrre. Che ne dite? Quest' oggi voglio proporvi una torta di mele per la colazione, lo so, non è la prima torta di mele che pubblico, ma questa mi è proprio piaciuta per due motivi, il primo è che ha solo un uovo nell' impasto, il secondo è che non presenta ne burro ne olio, e, nonostante questo è venuta morbida e profumatissima. Non ci credete? beh allora non vi resta che provarla!
EccoVi la ricetta.
Ingredienti: per una tortiera da 26/28 cm di diametro
1 kg di mele renetta
200 gr di latte 250 gr di zucchero 150 gr di farina 00 1 uovo 1 bustina di lievito 1 bicchierino di rum 1 pizzico di sale Burro q.b. per imburrare lo stampo
Procedimento: Accendiamo il forno statico e impostiamo la temperatura a 190° Versiamo nella ciotola del KCC 150 gr di zucchero, un pizzico di sale e l' uovo; montiamo la frusta e iniziamo a sbattere alla massima velocità per 4 minuti.
Aggiungiamo la farina setacciata con il lievito, il latte e il rum e mescoliamo a vel. 3
fino ad ottenere una composto liscio.
Peliamo le mele, priviamole del torsolo, tagliamole in quattro e affettiamole sottilmente direttamente dentro la ciotola del KCC. Amalgamiamo accuratamente le mele all' impasto aiutandoci con una spatola.
Imburriamo uno stampo versiamo all' interno il composto e inforniamo a forno statico per 40 minuti a 190°.
Quando mancano 10 minuti al termine della cottura, pre-raffreddiamo "Fresco" usando la funzione abbattimento rapido. Passiamo nell' abbattitore la torta e raffreddiamola velocemente per 2 h.
La torta è pronta
Non vi resta che assaggiarla
Ps: Questa Torta può tranquillamente essere surgelata, per far questo vi basterà impostare la funzione surgelazione rapida e in 2 ore la crostata è pronta da conservare in congelatore.Quando vi servirà potrete scongelarla in fresco usando la funzione scongelamento controllato per 1 ora e avere una torta di mele ottima e buona come appena fatta! Buona giornata a tutti Francesco
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