Torta di mele e frutta secca

INGREDIENTI

800gr. di mele Golden

succo di limone

150gr. di gherigli di noce

300gr. di fichi secchi

100gr. di uvetta

2 uova

160gr. di farina

1 cucchiaio di miele

1 bustina di lievito

1 pizzico di sale

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PROCEDIMENTO

• Mettete a bagno in acqua tiepida l’uvetta per circa 30 minuti. Intanto sbucciate le mele, tagliatele a metà, privatele del torsolo, tagliatele a dadini e spruzzate con il succo di limone.
• Tagliate i fichi a pezzetti e frantumate grossolanamente i gherigli.
• In una capace terrina, raccogliete tutta la frutta, compresa l’uvetta sgocciolata e strizzata, unite il miele e mescolate.
• In un’altra terrina sbattete le uova con la frusta e poi, a poco a poco, fate scendere a pioggia, da un setaccio, la farina mescolata con il lievito ed il sale. Dopo aver lavorato bene il composto, in modo che risulti liscio e senza grumi, incorporatelo alla frutta, mescolando in modo omogeneo.
• Versatelo in una teglia e cuocete in forno preriscaldato a 200°C, per circa 20 minuti. Servite la torta tiepida, nello stesso stampo di cottura.

CONSIGLIO

Se, per ragioni varie, non vi sembra opportuno servire due dolci a conclusione di un pasto, potete riservare questa torta di mele e frutta secca per l’ora del tè.