Torta di riso

Ingredienti:

• 1lt di latte
• 200 g di riso carnaroli
• 100 g di mandorle dolci
• 10 mandorle amare
• 50 g tra cedro e arancio
• 150 g di zucchero
• 6 uova intere
• 1 limone grattugiato
• Burro
• Pane grattugiato

 Preparazione: Cuocere  il riso nel latte fino a quando si asciuga tutto. Tritare le mandorle con lo zucchero, il cedro e l’arancio, aggiungere la buccia del limone grattugiata. Far intiepidire il riso e aggiungere gli altri ingredienti per ultimo le uova sbattute . Imburrare una tortiera e spolverizzarla di pane grattugiato, versare il riso e infornare a 150 x 1,40 . Raffreddare la torta di riso e sformare, mettere su un piatto e spolverizzare di zucchero a velo. Per il mio gusto aggiungerei anche un pochino di cannella e 100 g di uvetta.