Di nuovo caldo, di nuovo bel tempo e di nuovo voglia di torte fredde e golose!
E di quelle sprint, naturalmente! Rapidissime da mettere insieme e perfette per chiudere un bel barbecue in giardino
Amo gli amaretti e li uso spesso nei dolci, in questa torta li ho uniti ai savoiardi e li ho letteralmente annegati con una goduriosa crema al mascarpone (la famosa camy cream) alla crema di cacao e nocciole (Nocciolata RIgoni d’Asiago).
Ho infine bagnato i biscotti con latte e cacao per renderla adatta anche ai piccoli ospiti presenti, ma sarebbe perfetta anche con liquore all’amaretto o caffè!
Ingredienti per uno stampo da 22 cm:
- 300 g di savoiardi
- 200 g di amaretti
Per la crema
- 500 g di mascarpone
- 250 ml di panna fresca (non zuccherata)
- 200 g di crema di cacao e nocciole spalmabile
- 140 g di latte condensato
Per la bagna
- latte e cacao q.b.
Ho montato la panna fresca.
Ho mescolato con una frusta il mascarpone con il latte condensato e la crema di cacao e nocciole e infine ho unito la panna, amalgamando delicatamente per non smontarla.
Ho messo nella teglia trasparente un po’ di crema sul fondo, quindi ho fatto un giro di savoiardi su tutta la circonferenza (tagliandone un pezzetto per renderli più bassi) e uno strato sul fondo.
Ho farcito con un abbondante strato di crema, quindi uno strato di amaretti, ancora crema e ho finito il dolce con amaretti, ricoperti da una spolverata di cacao amaro e qualche scaglia di cioccolato bianco.
Ho quindi lasciato in frigorifero fino al giorno seguente (ma può essere fatta anche la mattina per la serata) e poi gustato in ottima compagnia
Pacman
Nostradamus
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