Adoro preparare torte di compleanno per i bambini (e pensare che fino a 4 anni fa non ci pensavo proprio) e trovo molto stimolante cercare il modo di decorarle, creando i personaggi o i temi da loro amati, senza utilizzare pasta di zucchero o cioccolato plastico, ma con metodi più “antichi” ma comunque d’effetto.
Questa volta Daniele, il bimbo della mia amica Stefania, ha voluto festeggiare i suoi 5 anni in compagnia delle Tartarughe Ninja e la torta rappresenta quindi Leonardo (perchè ha la benda azzurra, per il resto sono tutti uguali), uno dei quattro mutanti.
Vi lascio la ricetta da me seguita, ma naturalmente mi preme più condividere con voi l’idea decorativa, che può essere applicata a qualunque ricetta.
Ingredienti per uno stampo da 30 cm:
- 500 g di farina
- 500 g di zucchero
- 250 g di olio d’oliva
- 270 g di acqua
- 6 uova
- 2 bustine di lievito per dolci
- colorante alimentare verde (io ho usato quello in gel)
Per decorare
- confettini colorati (diavolini) rossi, bianchi, azzurri
- qualche quadratino di cioccolato fondente
Per la crema
- 750 g di mascarpone
- 375 g di panna fresca (non zuccherata)
- 250 g di latte condensato
- 300 g di crema al cacao e nocciole
Ho montato con le fruste lo zucchero insieme alle uova, quindi ho aggiunto l’olio e l’acqua ottenendo un composto spumoso.
Ho versato quindi sulla farina mescolata col lievito e mescolato bene, aggiungendo infine il colorante verde un po’ alla volta fino ad ottenere il colore desiderato.
Ho versato l’impasto in uno stampo imburrato e infarinato, quindi infornato a 180°per circa 45 minuti (effettuate la prova con uno stuzzicadenti: se dopo averlo immerso nell’impasto esce asciutto, è pronto).
Ho lasciato raffreddare e nel frattempo ho mescolato con le fruste il mascarpone e il latte condensato, quindi ho messo da parte circa 1/4 del composto a cui ho aggiunto del colorante verde per ottenere più o meno lo stesso colore del dolce.
Il resto della crema l’ho invece mescolata con la crema di nocciole e cacao e ad essa ho ho incorporato delicatamente la panna fresca montata.
Ho tagliato il dolce in 4 strati, di cui uno, centrale, molto sottile perchè servirà solo a ricavare le briciole per ricoprire tutto il dolce.
Tre strati li ho alternati con la crema di mascarpone scura, poi ho ricoperto interamente il dolce (superficie e bordi) con la crema verde.
Ho fuso del cioccolato fondente e l’ho messo in una “penna” in silicone per scrivere sui dolci (ma va benissimo una sacca da pasticcere con la punta piccolissima oppure un semplice conetto di carta forno) e ho disegnato la faccia della tartaruga ninja.
Come in un divertente mandala, ho colorato i particolari (lingua, occhi e benda) con i confettini colorati, eliminando con una pinzetta quelli che cadevano oltre il bordo.
I particolari neri li ho colorati invece con lo stesso cioccolato.
Infine, ho sbriciolato il restante dolce verde e con le briciole ho ricoperto tutta la superficie senza disegno e i bordi della torta.
Fate riposare e insaporire il dolce in frigo per almeno una notte.
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake