Torta Minion

La domanda è di rito a un certo punto…”allora, quest’anno come la vuoi la torta per il tuo compleanno?”

E la risposta sarà fondamentale, perchè attorno al tema scelto per la torta ruoterà tutto il resto: addobbi, regalini per gli ospiti, inviti, accessori per il buffet…

Ma se la risposta è “a forma di mostro giallo” (così come chiama Gabriele i Minion, gli aiutanti gialli di Gru, in Cattivissimo Me) questo renderà molto felice anche la mamma, che li adora, e renderà anche molto divertente preparare tutto!

Visto che io non amo usare pasta di zucchero, o coloranti, soprattutto quando i dolci sono destinati ai piccoli, non è stato proprio facilissimo immaginare come realizzare questa torta, ma poi… ecco l’ispirazione!

La base sarebbe stata una normale torta farcita tonda, che potesse simulare il tino in cui i Minion lavoravano la frutta per realizzare la Marmellosa, ricoperta da wafer, i biscotti più simili ad assi di legno, mentre del Minion si sarebbe intravista la testa che spuntava fuori.
Per renderlo giallo, dopo un po’ di indecisioni, ho optato per una copertura di pandispagna (giallo di natura) sbriciolato. Niente di più facile, no??
I particolari sono fatti da liquerizie, cono gelato, mikado, un pezzettino piccolo di MMF (marshmallow fondant) e poi tante caramelle a forma di frutta!!

L’effetto è piaciuto molto, i bimbi erano ammirati e mio figlio contentissimo

Inultile dire che fare le foto di rito è stato piuttosto complicato perchè le caramelle sono andate a ruba…

Da preparare con due giorni d’anticipo

Per 2 torte bianche da 24 cm di diametro

• 250 g di zucchero di canna
• 250 g di farina 00
• 3 uova
• 130 g di olio d’oliva
• 130 g di acqua
• 1 bustina di lievito

Sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro, unire quindi l’olio e l’acqua e mescolare ancora.
Setacciare la farina col lievito, infine unire il composto cremoso e mescolare bene.
Imburrare e infarinare le due teglie, quindi versare l’impasto (metà per ognuna) e cuocere a 180° per circa 40 minuti. Togliere dal forno e far raffreddare dopo aver verificato con uno stuzzicadenti la perfetta cottura.

Per 1 torta nera da 24 cm di diametro

• 250 g di zucchero di canna
• 230 g di farina 00
• 3 uova
• 130 g di olio d’oliva
• 130 g di acqua
• 1 bustina di lievito
• 30 g di cacao

Sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro, unire quindi l’olio e l’acqua e mescolare ancora.
Setacciare la farina col lievito e il cacao, infine unire il composto cremoso e mescolare bene.
Imburrare e infarinare una teglia, quindi versare l’impasto e cuocere a 180° per circa 40 minuti. Togliere dal forno e far raffreddare dopo aver verificato con uno stuzzicadenti la perfetta cottura.

Da preparare il giorno prima

Per la crema alla fragola

• 500 g di mascarpone
• 250 g di panna fresca
• 170 g di latte condensato
• 500 g di confettura alla fragola senza zuccheri aggiunti (io ho usato Fiordifrutta alla fragola e fragoline di bosco)

Montare la panna. A parte montare il mascarpone col latte condensato e aggiungere la confettura mescolando bene. Unite infine la panna, mescolando delicatamente per non farla smontare.

Per la crema al cioccolato fondente

• 500 g di mascarpone
• 250 g di panna fresca
• 170 g di latte condensato
• 150 g di cioccolato fondente

Fondere il cioccolato fondente a bagnomaria, oppure al microonde.
Montare la panna. A parte montare il mascarpone col latte condensato e aggiungere il cioccolato fuso mescolando bene. Unite infine la panna, mescolando delicatamente per non farla smontare.

Per la crema pasticcera

• 1/4 di litro di latte
• 2 tuorli
• 2 cucchiai di zucchero
• 1,5 cucchiai di farina
• la buccia di 1/2 limone

Sbattiamo i tuorli con lo zucchero fino a farli diventare una crema spumosa e bianca. Aggiungiamo quindi la farina setacciata e infine il latte, sempre continuando a mescolare con le fruste (anche elettriche).
A questo punto versiamo tutto in un pentolino e aggiungiamo i pezzi grossolani della buccia di limone (facendo attenzione a non lasciare pezzi bianchi) per aromatizzare e lasciamo cuocere mescolando in continuazione per non far attaccare la crema sul fondo.
Appena raggiunge la giusta consistenza, togliamo le bucce e spegniamo il fuoco.

Pronte tutte le basi e le creme possiamo montare la torta.

Per la torta di base
Innanzitutto ho tagliato 4 dischi di colori alterni (2 bianchi e 2 neri) dalle basi.
Ho messo un primo disco nero sul piatto, ho fatto uno strato di crema alla fragola, ho adagiato sopra un disco di torta bianco, ho fatto uno strato di crema al cioccolato fondente e ho continuato così, alternato gli strati di torta e crema fino a completare con un disco di torta bianco.

Per il Minion

Ho tagliato 5 dischi di torta del diametro di 17 cm.e ho montato anche questi in strati alternati per colore e gusto delle crema, finendo però con uno strato di crema.

Ho rivestito con la pellicola trasparente una ciotola di 17 cm di diametro. Sul fondo ho messo uno strato di dolce bianco, quindi ho nuovamente fatto più strati di dolce (alternando sempre bianco e nero) e creme (alternando fragola e cioccolato), fino a completare tutta l’altezza della ciotola, pressando bene sulla superficie con le mani per rendere la forma ben compatta.
Per questa parte potrete usare anche i ritagli avanzati del dolce.

Per rifinire

• Wafer alla vaniglia
• Una tazza da caffellatte di crema pasticcera
• caramelle a forma di frutta
• un pezzo di pandispagna da sbriciolare
• un cono per gelato
• due girelle di liquerizia
• cioccolato fondente (circa 50 g)
• confettini colorati
• mikado al cioccolato fondente
• marshmallow fondant o pasta di zucchero

Per rifinire

Trascorse 3-4 ore in frigorifero, il Minion potrà essere completato, togliendo dalla ciotola la parte superiore della testa che verrà via molto facilmente grazie alla pellicola e posizionandolo sopra la restante parte cilindrica del corpo (la torta a strati da 17 cm).

Il Minion andrà dunque ricoperto interamente con la crema pasticcera, così da creare una base gialla, completata poi dal pandispagna (a cui avrete tolto la parte più colorita) tritato col mixer.
Le briciole andranno a ricoprire tutta la superficie.

A questo punto basterà aggiungere i particolari. Gli occhi li ho realizzati con un po’ di MMF (la ricetta qui) stendendo due dischi neri (gli occhiali), due più piccoli bianchi (occhi), e due piccolini neri (iridi) e incollandoli uno sull’altro con dell’acqua. Con un pennello ho poi colorato di giallo delle piccole lunette che simulano le palpebre.
Naturalmente invece del MMF potete usare della pasta di zucchero.
Per il bianco basta lasciare il fondant al naturale, per il nero ho usato carbone vegetale ridotto in polvere, per il giallo della curcuma sciolta con poche gocce di acqua e resa pastosa asciugandola pochi secondi sul fuoco.
La fascia degli occhialoni l’ho realizzata srotolando due rotelle di liquerizie, affiancandole lungo la circonferenza.
La bocca è fatta con un altro pezzetto di liquerizia, mentre i capelli sono dei mikado fondenti.
Il cappellino, infine, è un cono gelato rotolato in un piatto contenente cioccolato fondente  fuso e poi ricoperto da confettini colorati.

La base della torta (quella di diametro maggiore) andrà invece solo ricoperta di crema sul bordo , su cui andranno sistemati i wafer.

Il giorno della festa
Ora non resta che posizionare il Minion al centro della base (anche all’ultimo minuto, visto il peso…) e poi riempire il resto con le caramelle a forma di frutta.