Torta rovesciata di mele e miele

Quando qualche giorno fa ho visto la Tarte tatin di Zio Piero (anzi di sua moglie) mi è venuta una gran voglia di farla. Complice il fatto che avevo tanteeee mele da far fuori mi son decisa. Però non avevo voglia di fare la pasta brisè e avevo voglia di qualcosa di meno dolce, meno caramelloso, più torta..meno tatin!
E allora mi son ricordata di quella volta che ho fatto la tarte tatin di Sigrid..quella fatta nel ricecooker..che è tutto tranne una tarte tatin..è più una torta rovesciata.
E cosi dopo una lettura degli ingredienti e una mia interpretazione degli stessi, aggiungi li, toglia qua..ecco la mia torta rovesciata mele e miele.
Ed è anche abbastanza dietetica..io credo che il burro si possa diminuire ancora..certo non vi verrà fuori quella crosticina caramellata..però se proprio la volete basta che una volta sfornata la torta la rovesciate e o la rimettete in forno col grill fino a che le mele si caramellano oppure (e preferisco) mettete sulle mele 1 cucchiaio di zucchero di canna e passate il tutto al cannello. La crosticina cosi si che viene buona!
E se non siete a dieta o la dovete servire agli ospiti beh, servitela con della crema alla vaniglia che è la morte sua! Se poi la fate in uno stampo a cuore come il mio..beh diventa irresistibile!

Torta rovesciata di mele e miele
Farina 150 gr
2 uova
1 vasetto di yoghurt 0,1% bianco
olio evo 15 gr
buccia di 2 limoni
lievito 1/2 bustina
sale 1 presa
cannella 1 cucchiaino
miele 2 cucchiai
4 grosse mele renette (circa 700 gr)
4 cucchiai di zucchero di canna
succo di 2 limoni grandi o 1 arancia
cannella 1 cucchiaio
burro 40 grammi
Prendete le mele, sbucciatele (o anche no se son biologiche e vi piace la buccia), tagliatele in quarti e poi ancora a metà. 
Mettetele in una padella larga ( vi devono entrare tutte in un unico strato) quindi unite la cannella, lo zucchero e giratele (a fuoco spento). Unite il burro e accendete il fuoco. 
Fatele rosolare a fiamma alta  fino a che diventeranno cedevoli e avranno rilasciato i loro succhi.
Prendete le mele e disponete in un unico strato in una tortiera foderata di carta forno (io nello stampo a cuore della Guardini).
Nella padella unite al fondo di cottura delle mele anche il succo di 2 limoni ( o 1 arancia). 
Fate restringere fino ad avere una sorta di caramello ma più liquido. 
Versatelo sulle mele.
Preparate l’impasto (da fare mentre le mele stanno in padella). 
In una ciotola unite le uova con lo zucchero e le zeste dei limoni. 
Lavorate fino ad avere un composto spumoso. 
Poi unite lo yoghurt, l’olio, il miele, la cannella e un pizzico di sale. 
Amalgamate bene il tutto e unite a cucchiaiate la farina setacciata con il lievito. 
Se l’impasto fosse troppo denso unite un goccio di latte.
Versate l’impasto sopra le mele e infornate a 180° per 40 minuti o finchè lo stecchino uscirà asciutto dalla torta.
Fate raffreddare per 10 minuti e poi rovesciate su un piatto da portata.
Servite tiepida o fredda. Ottima accompagnata con crema o gelato alla vaniglia.

Il risultato? Una torta abbastanza leggera, dolce ma non troppo, profumata di cannella (e la potete aumentare se vi piace tanto) e con un buon retrogusto di miele (io ho usato miele di castagno, per un sapore meno marcato usate un millefiori).
Veloce, buona, sana: cosa volete di più?
E la mia è anche a forma di cuore..un cuore spezzato..no, no, non vi preoccupate il mio cuore sta benissimo! Però è cosi bello spezzare il cuore per ricomporlo..un cuore con qualche cicatrice forse è ancora più forte!

Gli opposti si attraggono..

E con questa partecipo a
 avete tempo fino al 15 febbraio per postare la vostra ricetta! Articolo originale di Idee per Computer ed Internet. Non è consentito ripubblicare, anche solo in parte, questo articolo senza il consenso del suo autore. I contenuti sono distribuiti sotto licenza Creative Commons.