Torta Salata con Mele e Speck

L'abbinamento mela- speck non è insolito in cucina, con queste due eccellenze del Trentino si possono preparare tanti piatti che sorprendono i palati per il gradevole gusto agrodolce. Oggi vi propongo una torta salata che vi conquisterà per il suo sapore e per la semplicità di esecuzione. La torta si può servire tiepida ma a me è piaciuta di più fredda, quindi è ideale anche da servire in un buffet magari preparando tante piccole tortine. 
Con questa ricetta partecipo al WHB#444 ospitato questa settimana da Carla Emilia del blog Un'arbanella di basilico

Questa raccolta ha il fine di far conoscere e rendere protagonista la terra e i suoi prodotti in qualunque forma: frutta, verdura, fiori, semi, cereali, erbe aromatiche.
La raccolta è  settimanale, si parla di vegetali, delle loro caratteristiche e qualità e dei benefici che apportano all'organismo, si può scrivere un post di presentazione ed approfondimento oppure una ricetta di cucina.
Questo evento è iniziato nel 2005 e continua ogni settimana da allora. La fondatrice è Kalyn di KALYN'S KITCHEN. Dal novembre del 2008, l'organizzatrice internazionale di questa raccolta è Haalo del blog COOK (almost) ANYTHING AT LEAST ONCE, mentre Brii del blog BRIGGISHOME è quella dell'edizione italiana, di cui QUI potete trovare tutte le raccolte settimanali.
Ingredienti:1 rotolo di pasta brisée o sfoglia2 mele dalla polpa soda (meglio mela verde)100 g di speck affettato70 g di emmental1 uovomezzo bicchiere di latte3 cucchiai di parmigianopepe per me Grani del Paradiso di Cannamelacannella e noce moscata a piaceresale
Srotolate la pasta brisée, sistematela con tutta la carta in uno stampo da forno, per me uno stampo da crostata da 26 cm di diametro, e bucherellatela con i rebbi di una forchetta per evitare che si gonfi in cottura.Mondate le mele privandole della buccia e dei torsoli, tagliatele a spicchi sottili e sistemateli nel guscio di pasta. 

Cospargete le mele la noce moscata, la cannella, il pepe usando le spezie secondo i vostri gusti, salate.

Tagliate a pezzetti lo speck ed a bastoncini l'emmental e sistemateli fra le fettine di mela.

Mescolate l'uovo col latte ed il formaggio, salate e versate il composto nel guscio di pasta.
Ripiegate i bordi della sfoglia formando un cordoncino.

Infornate a 180° per circa 30 minuti, o fino a quando la sfoglia non si è ben dorata e la farcia rappresa e colorita.Servitela tiepida ma è ottima anche fredda.