Torta soffice al limone e latte condensato

Devo ammettere che è la prima volta che uso il latte condensato per fare i dolci. Di solito le basi tipo cheesecake le lavoro con formaggi morbidi ed insapori. Ho trovato per caso questa ricetta che viene tramandata da anni di madre in figlia . E’ velocissima e semplice nell’esecuzione ed il risultato molto soddisfacente. Se amate i sapori contrastanti fa per voi.

Ingredienti

200 grammi di biscotti tipo Digestive

100 grammi di burro

250 ml di panna

340 g. di latte condensato (1 barattolo)

2 limoni spremuti

Sbriciolate i biscotti e lavorateli con il burro sciolto. Livellate il composto in una capiente tortiere oppore usate due piccole tortiere e mettete tutto nel congelatore per 20 minuti.  Montate a neve ben ferma la panna, aggiungete il latte condensato e amalgamate il tutto, aggiungete i limoni spremuti e continuate ad amalgamare. Vedrete che il composto si rassoderà. Tirate fuori la tortiera dal congelatore, versate il composto e rimettete per un paio di ore a congelare.

Per togliere la torta e metterla su un piatto di portata, passatela un po’ sul fornello accesso e giratela sul piatto.

Buona pausagolosa

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