Torte: Torta al limone di Maura

Torte
Torta al limone di Maura
Questa è DA PROVARE!
Una torta davvero ottima la cui ricetta mi è stata gentilmente offerta da una mia compagna della palestra, Maura appunto, da cui il nome della torta. Mi ha anche dato molte altre ricette che sperimenterò a breve e che posterò appena possibile, una meglio dell'altra, dalla tradizione sarda con i pirichittus, le pardule e le ciambelle con e senza marmellata, a una tarte tatin velocissima e davvero gustosa (già sperimentata ^_^)
Se volete una torta al limone questa fa al caso vostro: la base è una sorta di pan di spagna al limone e la crema della farcitura è all'acqua, non al latte. Avevo assaggiato una crema simile in dei muffin che avevo acquistato in una pasticceria tempo fa ma ancora non ero riuscita a replicarla e invece eccola qui! Bastava mettere l'acqua!!! Il risultato è assicurato ^_^ E' veloce da fare, fresca e leggera, perfetta per l'estate.
Quindi non vi resta che munirvi di due limoni, biologici ovviamente, e provare! Fatemi sapere perché riferirò le vostre critiche e commenti a Maura ^_^
Ingredienti per la base: 

• 4 uova intere
• 200 g di zucchero
• 1 bicchiere di olio di semi
• 200 g di farina
• 50 g di fecola di patate
• buccia e succo di 1 limone
• 1 bustina di lievito

Ingredienti per la crema al limone: 

• 2 uova intere
• 150 g di zucchero (200 g in quella originale)
• 25 g di fecola (50 g in quella originale)
• 300 g di acqua
• 1 limone scorza e succo (assaggiate la crema perchè è possibile ci voglia il succo di due limoni...dipende da quanto sono succosi e da quanto son grandi)

Per la base:  Battere 4 uova intere con lo zucchero sino a ottenere un composto spumoso. Unire l'olio e la farina e la fecola. Poi limone (scorza e succo e il lievito. Lavorare il tutto e versare nella teglia da 24 cm foderata di carta forno e infornare per 30 minuti a 180°. 

Come noterete dalla foto il mio forno non cuoce più in maniera tanto uniforme ma vabbè.. la prossima volta starò più attenta!
Lasciare raffreddare. Poi tagliare a metà.

Per la crema:
Lavorare e due uova intere con lo zucchero. Unire la farina e la scorza e  mescolare con la frusta. Unire l'acqua e il succo del limone e mescolare con la frusta. Ora accendete il fuoco (non troppo forte) e far cuocere, sempre mescolando con la frusta, sino a che non si addensa.
Lasciare raffreddare.

Farcire con la torta bagnata con il succo di un arancia (facoltativo). Coprire con lo zucchero a velo e decorate a piacere con le fette di limone.