Magazine Cucina

Torte: Torta al limone di Maura

Da Lyla
Torte: Torta al limone di Maura
Torte: Torta al limone di Maura
Torte: Torta al limone di Maura Torte
Torta al limone di Maura
Questa è DA PROVARE!
Una torta davvero ottima la cui ricetta mi è stata gentilmente offerta da una mia compagna della palestra, Maura appunto, da cui il nome della torta. Mi ha anche dato molte altre ricette che sperimenterò a breve e che posterò appena possibile, una meglio dell'altra, dalla tradizione sarda con i pirichittus, le pardule e le ciambelle con e senza marmellata, a una tarte tatin velocissima e davvero gustosa (già sperimentata ^_^)
Se volete una torta al limone questa fa al caso vostro: la base è una sorta di pan di spagna al limone e la crema della farcitura è all'acqua, non al latte. Avevo assaggiato una crema simile in dei muffin che avevo acquistato in una pasticceria tempo fa ma ancora non ero riuscita a replicarla e invece eccola qui! Bastava mettere l'acqua!!! Il risultato è assicurato ^_^ E' veloce da fare, fresca e leggera, perfetta per l'estate.
Quindi non vi resta che munirvi di due limoni, biologici ovviamente, e provare! Fatemi sapere perché riferirò le vostre critiche e commenti a Maura ^_^
Ingredienti per la base: 
  • 4 uova intere
  • 200 g di zucchero
  • 1 bicchiere di olio di semi
  • 200 g di farina
  • 50 g di fecola di patate
  • buccia e succo di 1 limone
  • 1 bustina di lievito
Ingredienti per la crema al limone: 
  • 2 uova intere
  • 150 g di zucchero (200 g in quella originale)
  • 25 g di fecola (50 g in quella originale)
  • 300 g di acqua
  • 1 limone scorza e succo (assaggiate la crema perchè è possibile ci voglia il succo di due limoni...dipende da quanto sono succosi e da quanto son grandi)
Per la base:  Battere 4 uova intere con lo zucchero sino a ottenere un composto spumoso. Unire l'olio e la farina e la fecola. Poi limone (scorza e succo e il lievito. Lavorare il tutto e versare nella teglia da 24 cm foderata di carta forno e infornare per 30 minuti a 180°. 
Torte: Torta al limone di Maura
Come noterete dalla foto il mio forno non cuoce più in maniera tanto uniforme ma vabbè.. la prossima volta starò più attenta!
Lasciare raffreddare. Poi tagliare a metà.
Torte: Torta al limone di Maura
Per la crema:
Lavorare e due uova intere con lo zucchero. Unire la farina e la scorza e  mescolare con la frusta. Unire l'acqua e il succo del limone e mescolare con la frusta. Ora accendete il fuoco (non troppo forte) e far cuocere, sempre mescolando con la frusta, sino a che non si addensa.
Lasciare raffreddare.
Torte: Torta al limone di Maura
Farcire con la torta bagnata con il succo di un arancia (facoltativo). Coprire con lo zucchero a velo e decorate a piacere con le fette di limone.
Torte: Torta al limone di Maura
Torte: Torta al limone di Maura
Torte: Torta al limone di Maura



Potrebbero interessarti anche :

Ritornare alla prima pagina di Logo Paperblog

Possono interessarti anche questi articoli :

Dossier Paperblog

Magazines