Torte: Torta Foresta Nera

Torte
Torta foresta nera
Ingredienti:

• 240 g di farina
• 60 g di cacao
• 180 g di zucchero
• 4 uova
• 140 g di burro
• 1 bustina di lievito vanigliato
• latte q.b. (mezzo bicchiere circa)
• un pizzico di sale
• amarene sciroppate
• 400 ml di panna da montare

Montare gli albumi a neve ferma e mettere da parte.  Sbattere i tuorli con lo zucchero sino a ottenere un composto spumoso e gonfio. Unire il burro fuso. Poi cacao, farina e lievito setacciati. Iniziare a mescolare unendo latte quanto basta per ammorbidire l'impasto.  Infine unire i bianchi montati a neve cercando di non smontarli.  La consistenza deve risultare come nella foto.. 

Dividere l'impasto in due teglie e infornare per 20 minuti a 180°. 
Lasciare raffreddare. 
Usare una torta come base rigirandola in modo che la parte che era sotto durante la cottura (che rimane più porosa) diventi il sopra. 

Sgocciolare le amarene e usare tutto il loro sciroppo per inumidire le basi. 

Montare la panna e metterne un terzo tra i due strati. 
Ricoprire con le amarene sciroppate tagliate e lasciarne alcune per la decorazione. 

Chiudere la torta. 

Ricoprire sopra e lati con la panna.  Io ho spolverato i lati con il cacao amaro ma potete anche mettere riccioli di cioccolato o granella di nocciola a seconda di ciò che avete. Decorare il sopra della torta con ciuffetti di crema e le rimanenti amarene sciroppate.