Torte: Torta magica al cacao

Torte
Torta magica al cacao
La torta magica è una torta magica per due motivi almeno: uno è la consistenza, dato che semmbra di mangiare 3 diversi dolci tutti in uno, e due perchè è talmente magica da finire in un battibaleno. Tempo fa vi avevo proposto la versione bianca, ma era da un po' che dovevo sperimentare quella al cacao e finalmente ho avuto il tempo. Il procedimento è il medesimo ^_^
Ingredienti: 

• 4 uova
• 150 g di zucchero
• 75 g di farina
• 35 g di cacao amaro
• 1 bustina di vanillina
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaio di acqua
• 125 g di burro
• 500 ml di latte
• zucchero a velo

Sciogliere il burro in un pentolino, poi lasciarlo intiepidire. In una ciotola montare i bianchi a neve con circa 30 g di zucchero. In un'altra ciotola mescolare lo zucchero restante e i tuorli sino a ottenere un composto spumoso. Unire prima acqua e vanillina, poi sale e burro precedentemente sciolto, poi la farina e il cacao setacciati e infine il latte tiepido a filo continuando a mescolare per evitare si formino dei grumi. A questo punto unire al composto gli albumi mescolando dal basso verso l'alto con una spatola, molto delicatamente in modo da non smontare il composto. L'impasto risulterà abbastanza liquido. Travasare in una teglia (io da 24 perché ho preferito farla bassa) foderata di carta forno e infornare per 40 minuti a 160°. 
Lasciare raffreddare bene e cospargere di zucchero a velo.