Tortillas di patate

ingredienti:

• 6 uova
• 6 patate medie
• mezzo bicchiere di latte
• sale qb

lavate e tagliate le patate a lamelle sottili e fatele friggere nell'olio.quando sono belle dorate ma non bruciate o troppo cotte scolatele e mettele in un vassoio con carta assorbente.in una ciotola mettete le uova e sbattetele, unite poi le patate e mescolate il tutto con mezzo bicchiere di latte.(un consiglio di un amico che spesso bazzica in Spagna mi dice di lasciarla riposare almeno un paio d'ore in modo che diventi un composto unico)prendete una padella grande e mettete un giro di olio extra vergine d'oliva, fate scaldare e inserite l'impasto nella padella.Fate cuocere a fuoco medio scoperto per 10 minuti, poi coprite per 5 minuti.Girate la tortillas aiutandovi con un altro piatto per non romperla.Fate cuocere per altri 10 minuti a fuoco medio ed è pronta.La potete mangiare sia calda, che tiepida che fredda.Conservatela per massimo un paio di giorni dentro un contenitore ermetico in frigorifero.