Tortine mediterranee

Oggi vi voglio proporre delle mini torte salate ideali per un raffinato e gustoso antipasto dai sapori tutti mediterranei.

Ingredienti per 6 tortine:

per la pasta brisè:
250 gr di farina "00";
100 gr di burro morbido;
60 gr di acqua fredda;
un pizzico di sale.
per la farcia:
12 olive verdi in salamoia;
6 fette di pancetta arrotolata;
1 peperone piccolo rotondo;
100 gr di provola;
6 pomodorini pachino;
per il composto:
2 uova;
100 gr di latte;
100 gr di panna per cucina;
30 gr di parmigiano grattugiato;
3 fette di 'nduja;
Procedimento:
per la pasta brisè: In un robot da cucina lavorare tutti gli ingredienti in modo da ottenere un composto granuloso.Quindi impastare a mano così da ricavare un impasto omogeneo.Avvolgerlo nella pellicola e far riposare 15 minuti.

per il composto di uova: Amalgamare il latte,le uova,il parmigiano,la panna e le fettine di 'nduja.Quindi frullare con il minipiper in modo da ottenere un composto omogeneo.

preparare la farcia:Tagliare tutti gli ingredienti di dimensioni piccole ma non troppo..amalgamare il tutto alla provola grattugiata.
Stendere la pasta non troppo sottile e ricavare 6 dischi e tanti dischetti per decorazione.

Comporre le mini torte: Rivestire gli stampini con i dischetti e farcire con il ripieno precedentemente preparato.Versare il composto di uova e latte e decorare con i dischetti più piccoli.
Infornare a 180° per 25 minuti circa.

Et voilà!!!

Questo è l'interno.

Con questa ricetta partecipo al Contest de il Molino Chiavazza...Crostate e crostatine salate: