Il locale si trova proprio in centro, zona Duomo, non lontano da Via del Lastrone dove ci sono numerosi altri piccoli ristoranti. Piccolo, clientela per lo più locale, servizio gentile.Locale tipico toscano, arredamento luminoso, caldo e informale con cucina tradizionale.
Tra le specialità della trattoria da provare assolutamente, e quasi intovabili altrove, ci sono:
-Farinata con verdure. E' praticamente una minestra di verdure e fagioli nella quale viene mescolata farina di mais con effetto-polenta; un piatto della montagna molto buono, servito con buon olio d'oliva e pepe
- Spaghetti alla chitarra con gamberi. Piatto molto semplice, spaghetti saltati assieme a pomodorini e dei bei gamberi sgusciati. Molto buono
- Maialino di cinta con rape Piccole bistecchine di porcello alla griglia, molto saporite e tenere
- Fritto misto toscano Altro piatto tradizionale fatto a regola d'arte: pollo e coniglio (rigorosamente non disossati) passati in uovo e farina e fritti, accompagnati da verdure di stagione semplicemente impastellate. Tutto croccante e asciutto.
Tra i dolci immancabile un "Vecchia Pistoia" che consiste in strati di pasta sfoglia, latte portoghese e mele cotte, buono, e un creme caramel alle castagne accompagnato da ricotta a ricordare il gusto dei necci, ottimo.
Con mezzo litro di rosso della casa ed acqua si spendono intorno ai 60 euro.
Conclusione: cucina tradizionale, alcuni piatti "antichi" non facilissimi da trovare come il "carcerato" o la stessa farinata, materie prime buone, ricche e abbondanti porzioni.
Nota: alle 21.30 la cucina tassativamente chiude
Trattora dell'Abbondanza
Via dell' Abbondanza 14 - Pistoia (PT) Italia
Tel. 0573.368037
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