Buona sera a tutti!!!oggi vi voglio consigliare un pan brioche molto goloso per utilizzare il cioccolato delle uova di pasqua.Ho utilizzato la ricetta di Cran Berry,utilizzando il lievito madre ma si può utilizzare anche il lievito di birra.
Ingredienti:
450 gr di farina,(io ho utilizzato la manitoba)
2 uova medie,
120 gr di lievito madre oppure 8-10 gr di birra,
30 gr di zucchero,
60 gr di burro morbido,
100 gr di latte,
125 gr di yogurt,
semi di mezza bacca,
Per spennellare latte e codette di zucchero.
Cioccolato al latte e fondente.
Nota di Cran Berry: La ricetta è per licoli,se si utilizza lievito madre o di birra tenere da parte 50 gr di latte e 50 gr di farina,per avere un impasto molto morbido.
Procedimento:
Riscaldare leggere il latte con la bacca di vaniglia incisa.Nel frattempo nella planetaria mettere la farina,il lievito,lo yogurt,lo zucchero ed iniziare ad impastare per 1 minutio.Aggiungere il latte,privata della bacca,ed il sale.Impastare ed unire un uovo alla volta,continuare ad impastare.Bisogna ottenere un impasto molto morbido.Quindi unirenil burro a tre riprese,una volta che si sarà assorbito versare l'impasto sul piano da lavoro e con l'aiuto del tarocco lavorarlo per qualche minuto,formare una palla e lasciare lievitare fino a quando raddoppierà di volume.Una volta lievitata riprendere l'impasto e stenderlo con le mani così da ottenere un rettangolo...
...tagliare l'impasto in tre e farcirlo con il cioccolato,quindi siggillare i tre filoni...
Quindi intrecciarlo in modo da ottenere una treccia.Far lievitare per 40 minuti.Dopo di che spennellare e decorare con granella di zucchero.Infornare a 170/180 per 35 minuti.Lasciar raffreddare prima nello stampo e dopo sulla gratella.
Questo il risultato.
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