Un compleanno estemporaneo..

Ieri è stato il compleanno della persona che da 5 anni mi è accanto e che spero mi stia accanto per il resto della vita. Progetti ne avevo tanti per festeggiare in modo adeguato questa giornata, avevo pensato di fare una torta a forma di Reflex (Canon60D) e avevo ben in mente come fare per farla..ma poi..poi la vita a volte nn va come si vuole e mi son trovata 4 giorni prima a sbattere la testa per trovare cio che mi mancava. E purtroppo non ce l’ho fatta.
Son andata da Peroni per l’ennesima volta solo per rendermi conto come al solito che ha dei prezzi esorbitanti, certo ha molta attrezzatura difficile da trovare altrove ma per chi ha dimestichezza con internet non è difficile trovare tutto cio a meno. Inoltre credo che in altre zone d’Italia ci siano negozi che hanno di +, a meno e meglio..ma ribadisco rimane una risorsa importantissima per gli acquisti last minute. Comunque non aveva ciò che mi serviva.
Giro altri punti vendita ma niente. Non trovo nemmeno il fondente della Decora pronto ( compro questo perché da ottimi risultati e il gusto nn è stucchevole come quando lo si fa a casa), non trovo nemmeno il glucosio (per piccoli quantitativi il fondente lo faccio a casa, è per coprire una torta intera che preferisco quello già pronto..anche perché a conti fatto costa di meno!). Col miele non mi piace molto il fondente e in più secondo me non mantiene bene la forma come quello col glucosio e per coprire una forma cosi particolare nn potevo rischiare…E quella con i marshmallow? Beh a me non piace e poi nn trovo mai i marshmallow bianchi..La uso solo per piccolissime decorazioni se nn ho altro.
Non ho trovato nemmeno i pennarelli alimentari (se non alcuni di colori che nn mi servivano a 4 euro l’uno..ma state fuoriii?). E che dire dei colori in polvere venduti a 22 euro il vasetto? Mah, dico che se approfittano perché ci son pochi negozi che vendono queste cose..
Poi gli impegni vari mi han allontanata dalla ricerca e  alla fine è arrivato martedi senza che sapessi bene cosa fare..alla fine ho deciso: avrei fatto dei cupcakes decorati con dei biscottini con scritto o il numero degli anni o la lettera iniziale del suo nome!
E cosi martedi mattina mi son messa all’opera, mi son arrangiata con quel che avevo perché a casa ero al momento sprovvista di vari utensili (sono da mamma..).
Il risulato è stato carino, certo avrei preferito dei cupcakes ricoperti col fondente e magari sopra delle mini reflez, certo avrei preferito dei biscotti ricoperti di fondente e avrei voluto avere gli stampini per fare lettere e numeri..ma beh ogni tanto è bello vedere come dei semplici utensilini minuscoli ci facilitano il lavoro e rendono tutto più professionale  e facile..sigh!
I biscotti son buoni, con quel sentore di cannella che smorza il dolce della glassa (a proposito per me è bocciata..troppo dolce).
I cupcakes (che son usciti a forma di muffin) sono una bomba calorica..hanno un ripieno di crema al cioccolato e sono ricoperti di una glassa al cioccolato (aveva un odore strabiliante..)..credo che mangiarne uno significhi prendere un chilo..
Vi lascio link e ricettuzze varie che ho usato. Io ho fatto delle dosi lillipuziane perché mi serviavano solo 4-6 cupcakes e non avevo tempo per decorare troppi biscotti ( più o meno ho fatto un quarto di dose..).
Cupcakes al cioccolato (dal blog di Mucca qui http://lamuccasbronza.cupcakes)120gr di farina autolievitante o normale (aggiungete in questo caso 4grammi di lievito per dolci e setacciate 3 volte ) se si mette il cacao togliere il corrispettivo peso di farina
45 grammi di zucchero superfino
60g burro morbido
1/4 cucchiaino da tè di bicarbonato
1 uova medio-piccole
semi di 1 bacca di vaniglia
Succo di limone o arancio q.b.
Ho unito man mano tutti gli ingredienti in una ciotola e ho lavorato a lungo. Ho aggiunto un po di latte, fino ad ottenere un impasto leggero ma sostenuto.
Ho spennellato con del burro fuso dei pirottini di metallo (avevo solo quelli, non ho la teglia da muffin) e li ho riempiti per 2/3 ( e qui io li ho riempiti un po di + sbagliando..).
In forno a 175 gradi per circa 25 minuti.
Fatti raffreddare su un gratella.
Ho poi preparato i biscotti mixando varie ricettuzze e sempre con dosi minime.
Biscotti alla cannella:
135 gr farina
40 g burro morbido
35 g miele
1 cucchiaio zucchero
½ cucchiaino di bicarbonato
Acqua fredda quanto basta (io limone)
Cannella a piacimento (io parecchia)
Ho impastato velocemente fino ad ottenere una palla morbida, divisa a metà e messa in frigorifero per 15 minuti . Presa una della 2 parti e stesa, ho fatto quindi dei cerchi di varie dimensioni (ho usato una tazzina da caffè e un mini barattolino). Rimessi in frigorifero mentre facevo la stessa cosa con l’altra parte di pasta.
Ripreso i cerchietti e su alcuni ho inciso con un coltellino affilato una F e su altri il numero 31. Se avete gli stampini per lettere e numeri fateli con quelli che fate moltooo prima. Per rendere il tutto più facile lasciate i biscotti in frigorifero a raffreddarsi bene (mezz’ora ma anche di + se avete tempo).
Li ho quindi posti in una placca foderata di carta forno e infornati a 180 gradi per 20 minuti (non devono essere duri quando escono dal forno tanto poi si induriscono).
Fatti raffreddare. Intanto ho preparato una glassa con un albume, del succo di limone e tantooooo zucchero a velo 8 cene vogliono almeno 200 grammi. Ho riempito un conetto di carta forno (ho visto qui come si fanno) e decorato i biscotti. Poi ho sciolto del cioccolato fondente e anche con questo con l’aiuto di un conetto ho decorato i biscotti.
La glassa è molto dolce e ne sconsiglio l’uso su biscotti già dolci. Secondo me è ottima su biscotti speziati ma sempre e solo in uno strato sottile o per fare piccoli decori.
Una volta che i cupacakes si son raffreddati ho inciso un piccolo tappo e poi ho scavato un po l’interno.
Ho fatto quindi una crema al cioccolato con 1 tuorlo, 1 cucchiaio di zucchero, ½ cucchiaio di amido e 1 bicchiere di latte (si fa intiepidire il latte, intanto si mescola benissimo il tuorlo con gli ingredienti secchi, si mette pian piano il latte nel tuorlo e si mescola benissimo. Tenere un po di latte da parte per pulire bene il contenitore. Si versa il tutto in un pentolino e si pulisce col latte tenuto da parte il contenitore dove abbiamo girato il tuorlo. Si gira a fuoco lento con un cucchiaio di legno fino all’addensamento della crema.). Io poi ho unito un cubetto di cioccolato a pezzi e girato finchè si è sciolto. Volendo si puo fare una ganache con  cioccolato fuso e panna da montare in uguali quantità.
Ho riempito i miei cupcakes, richiusi col tappino e poi ho ricoperto il tutto prima con un leggero strato di glassa e poi con il cioccolato fuso. Decorato con codette di zucchero colorato.
Ho quindi infilzato alcuni dei biscotti (prendete quelli +carini) e li ho posti sui cupcakes).
Il risulato è stato carino si ma si vede che non avevo tempo e che non avevo nemmeno gli utensili adatti. Beh almeno i cupcakes son buonissimi! Un po troppo calorici ma beh per una volta si puo fare! Il cuore cremoso dona freschezza (la crema diventa fredda) e rende il tutto meno secco. Il cioccolato sopra era del cioccolato fondente ed equilibra bene i sapori e si sposa bene con l’arancio dell’impasto dei cupcakes.
La prossima volta farò un ordine in tempo..nn voglio piu dover rinunciare a fare una torta solo perché nn trovo il necessario e per mancanza di tempo..uffi! beh Domenica gliene farò un’altra!