un tea con te!

io ho un rapporto d’amore col tea..davvero ne bevo in quantità industriali, d’estate prediligo quello freddo rigorosamente homemade, spesso aromatizzato con la menta e il limone, poi l’autunno mi riporta agli infusi caldi, che riscaldano il cuore e la pancia..e l’inverno è un continuo metter su la teiera per scaldare l’acqua..non so nemmeno io quanti ne arrivi a bere durante la giornata..parto dal rooibos della mattina presto..poi il tea verde della mezza mattina, spesso il tea accompagna spesso anche il pranzo, spuntino pomeridiano con un altro infuso e insomma avrete capito che ne consumo proprio tanto!
Ed ora che è primavera è la mia stagione preferita per il tea..non è ancora troppo caldo da odiare il tea caldo, non è più cosi freddo da raffreddare in 5 minuti la mia tazza..e poi si iniziano ad assaporare i tea fruttati..o inizio ad aggiungere menta e limone quando ho bisogno di qualcosa di fresco.
Peccato che le mie pause tea siano quasi sempre solitarie..è difficile trovare qui in Italia persone che amino cosi tanto il tea..e conciliare poi gli orari è ancora più complicato. Vorrei vivere in Inghilterra a volte ed essere alla corte della Regina per bere il tea puntualmente alle 5..oppure essere Alice nel paese delle meraviglie e bere tea a tutte le ore col mio cappellaio matto (io me lo immagino come nel film di Tim Burton, insomma un bonazzo come Jhonny Deep..ihihihi)
Voi dovete sapere una cosa..Alice non è stata l’unica ad andare nel Paese delle Meraviglie..
Eh si, molte persone hanno cercato invano il modo di accedervi ma solo due ragazze Cleare e Jessica son riuscite a trovare quel passaggio segreto..hanno trovato una mappa in una scatola , una scatola rosa, una scatola di tè che Cleare aveva scovato in un mercatino..ma chissà forse in realtà è stato qualcuno a fargliela trovare..
E’stata Cleare ad invitare un giorno Jessica a bere un tè dopo che aveva scoperto quel passaggio segreto e così insieme si son tuffate in quel mondo magico in cerca del cappellaio matto..l’hanno trovato e hanno cantato tutti insieme, hanno ballato in un vortice di colori, sapori ed odori..c’erano tutti i tipi di tè, tanti dolci e sulla tavola imbandita il cappellaio aveva preparato un dolce speciale ..un dolce che il cappellaio si è pappato tutto solo e che Jessica e Cleare han inutilmente cercato di avere..
E così son tornate a casa non sapendo bene se quello che ricordavano fosse realtà o un sogno..però una cosa gli è rimasta in testa più delle altre, anche più della bellezza del cappellaio matto..eh si, gli è rimasta in testa quella torta..una torta semplicissima ma bella..con un messaggio dentro..un messaggio che a loro piaceva tanto..
Entremets magico al cioccolato e ciliegie
Pate a cigarette
30gr burro morbido
25 gr farina
6 gr cacao amaro
30 gr zucchero a velo
30 gr albume
Lavorare bene il burro con lo zucchero. Poi unire gli albumi e farli assorbire bene. Infine aggiungere la farina e il cacao.  Fare i decori che si preferisce su carta forno o un tappetino di silicone e tenere in freezer 15 minuti.
Jaconde sponge
85 gr farina mandorle
75 gr zucchero a velo
25 gr farina
3 uova (150 gr)
3 albumi (90 gr)
10 gr zucchero
30 gr burro
Mescolare le farine. Unire le uova e poi il burro. Montare a neve gli albumi con lo zucchero e unirli delicatamente.
Versare sui decori e infornare subito a 180 gradi per 15 minuti.
Far raffreddare brevemente (5 minuti massimo) poi spolverizzare di abbondante zucchero a velo e girare per avere i decori fuori.
Per la ganache cioccolato e ciliegia
200 gr cioccolato al latte
200 gr ciliegie
Scaldare le ciliegie (dopo averle denocciolate e leggermente frullate) e versarle in 2-3 volte sul cioccolato tritato emulsionando. Far raffreddare almeno 2 ore, ma meglio tutta la notte e poi frullare per ottenere una ganache bella liscia.
Rivestire lo stampo con la pasta biscotto, bagnare con una bagna e versarvi la ganache. Mettere in frigorifero almeno 4-5 ore.
Tuki questa è per te, un giorno verrai a bere il tè con me e il cappellaio matto..chissà un giorno riusciremo davvero ad andare in quel mondo magico..dove è sempre l’ora del tè! Beh è stato bello bere un tè con te!
Con questa ricetta partecipo al tuo contest http://www.cilieginasullatorta.it/2011/05/e-sempre-lora-del-te.htmlArticolo originale di Idee per Computer ed Internet. Non è consentito ripubblicare, anche solo in parte, questo articolo senza il consenso del suo autore. I contenuti sono distribuiti sotto licenza Creative Commons.