Un weekend a casa... profumo di ricordi

Buona sera! Il tempo non dà segni di cedimento.. continua a piovere senza interruzione.. parto da Padova, pioggia! ...Scendo a Calalzo, pioggia! ..Arrivo a casa, TEMPORALE! Ma è possibile? evidentemente si!
Ma pensiamo a qualcosa di più piacevole, vi ricordate la lonza di maiale al latte che avevo postato ai tempi che Berta filava? Ecco qualche mese fa, in un giornale regalatomi dalla nonna, ho trovato un'alternativa davvero gustosa, non ho esitato a non passarvela perché credo sia un idea valida per un secondo che faccia la sua figura e che non sia comunque eccessivo nella complessità.
Lonza di maiale in salsa

Ingredienti per 4 persone

• 600g di lonza di maiale
• 80g di pancetta
• Un limone non trattato
• Un dl di latte
• 20g di olio
• Un rametto di rosmarino
• Uno spicchio d'aglio
• Sale

Come si procede

1.  Private il rosmarino della parte legnosa e tritatelo con l'aglio, disponetelo in una pentola con l'olio e adagiatevi sopra le fettine (o i cubetti) di pancetta quindi il limone pelato al vivo, tagliato a pezzettini e senza i semi. 
2.  Disponete il pezzo di carne sopra gli altri ingredienti e ponete il tutto su fuoco vivace, rosolate girando poco dopo gli ingredienti e regolate di sale. 
3. Bagnate ora con il latte e continuate la cottura con  un fuoco basso per circa un'ora. 
4. Tagliate la carne a fettine e disponetela su un piatto da portata, frullate il fondo di cottura, versate la salsa sopra la carne e servite.

Alcuni consigli Questo piatto può essere preparato anche in anticipo, è sufficiente disporre su un pyrex la carne (come ho fatto io) e scaldarla al momento in forno.
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Voglio ringraziare Nicky di Ricette di mondo per avere pensato al mio  come blog a cui dare questo meraviglioso premio portafortuna, grazie di cuore del pensiero. Vediamo ora le tre cose che mi piace mangiare... Alquanto difficile come domanda, credo che ci siano molti piatti che se fatti bene meritino il primo posto, sicuramente i risotti che sono la mia passione, citerei poi le torte salate (soprattutto quelle filanti alle verdure) che hanno un primato in questo periodo di primavera e la torta soffice, quella che inzuppi nel latte alla mattina e già la giornata comincia divinamente! :) Voglio passare questo premio a chiunque capiti su questo post perché ogni blog ha il suo valore e la sua bellezza!:)