Nei primi tre anni di vita mio figlio ha avuto problemi di allergia alimentare, per fortuna non grave ed ora superata, a latte e uova. E’ stato un periodo piuttosto complicato, variare la sua alimentazione non era facile e lui non era molto propenso a sperimentare. Ricordo ancora quando mi guardava con in mano un biscotto e mi chiedeva: “mamma, contiene latte o uova?”.Ricordo quando contattavo i vari produttori di prosciutto per sapere se quella marca contenesse derivati del latte, quando ho comprato la gelatiera perchè ero stufa di fare il terzo grado al gelataio, quando cercavo nei negozi vegani qualche biscotto da potergli dare.
Ricordo come è stato felice, quando nell’albergo al mare arriva il cameriere, che avevo torturato con infinite domande sugli ingredienti delle varie portate, e ci dice “il cuoco le ha fatto una crostata senza burro e senza uova per suo figlio”.
Questi per me e per mio figlio ora sono solo ricordi, ma per altri bambini ed altri genitori non è così.
Ho “conosciuto” su Facebook un’associazione che si chiama Cibo Amico “un’associazione di genitori di bambini allergici seguiti presso il Reparto di Allergologia dell'Ospedale Pediatrico Meyer di Firenze.Cibo Amico vuol far conoscere il problema dell'allergia alimentare e le possibili terapie, aumentare i diritti delle persone allergiche ed offrire il sostegno di un gruppo di auto-aiuto tra famiglie con scambio di esperienze, suggerimenti, ricette…”
Insieme a Cibo Amico vorrei quindi lanciare la raccolta “Dolci Senza….Latte”Ecco il regolamento:Si raccolgono le ricette di dolci che non contengano negli ingredienti latte e derivati (mi spiego meglio, non solo nente latte, ma anche niente: panna, formaggi, ricotta, latticello yogurt e qualsiasi lontano derivato del latte vi venga in mente). Le ricette devono essere state provate direttamente da chi le pubblica ed essere complete di almeno una foto (massimo 2) Se le ricette sono tratte da libri, riviste, siti o altri blog, indicare chiaramente la provenienza.
Possono partecipare blogger e non blogger, la scadenza della raccolta è prevista per il 16 maggio 2010
Per i blogger:
- pubblicare un post ad hoc sul vostro blog contenente la ricetta completa di foto, link a questo post, del logo dell'iniziativa ed il link a ciboamico.it (per facilitare la stesura del pdf, vi prego di posizionare le foto all'inizio o alla fine del post e non tra una frase e l'altra del procedimento).
- lasciare un commento a questo post con il link al post con la ricetta
- valgono anche le ricette già pubblicate, ma devono essere scritte nuovamente in un post dedicato, come indicato al punto 1
- potete partecipare con un numero illimitato di ricette
- è gradita la pubblicazione del logo dell’iniziativa sulla barra laterale del blog
per i non blogger
inviare una mail a [email protected] avente come oggetto: Ricetta senza latte, la mail deve contenere la ricetta con ingredienti e procedimento ed essere corredata di almeno 1 foto.
Durante la raccolta terrò aggiornato l’elenco con le ricette partecipanti ed al termine preparerò un pdf , che, oltre ad essere messo a disposizione di Cibo Amico, sarà disponibile per essere scaricato dal mio blog.
Conoscendovi so che accetterete questa sfida e che insieme riusciremo a mettere insieme un bel ricettario per regalare qualche golosità ai bambini allergici al latte e derivati.
Aggiornamento: ecco le prime ricette
I cantucci -di Rita - Le Cose di Rita
Biscotti all'olio d'oliva - di Juls - Juls Kitchen
Pan di Spagna - di Bears - Una ricetta al giorno
Torta Zebra - di Bears - Una ricetta al giorno
Simil Pavesini - di Bears - Una ricetta al giorno
Biscotti con arancia e olio d'oliva - di Bears - Una ricetta al giorno
Ciambellone soffice all'arancia - di Bears - Una ricetta al giorno
Ciambellone soffice marmorizzato - di Bears - Una ricetta al giorno
Frolla all'olio - di Bears - Una ricetta al giorno
Biscotti con farina di riso e marmellata - di Alexli - Rosso Lampone
Torta di fragole con mandorle e cannella - di Alexli - Rosso Lampone
Crostata ai lamponi - di Alexli - Rosso Lampone
Torta con crema di limone - di Alexli - Rosso Lampone
Plumcake con grano saraceno e frutti di bosco - di Alexli - Rosso Lampone
Torta quadro d'autore - di Alexli - Rosso Lampone
Torta della fiera - di Germana - La terra dei violini
Torta morbida alle nocciole - di Stefania - Buoni e Veloci
Torta glassata - di Debora - Chez Denci
Torta all'arancio - di Alice (Azabel) - Kitchen bloody Kitchen
Ciambella all'acqua di Nicoleta - Agenda di Nico
Ciambellone al succo di frutta - di Alice - Cenerentola in cucina
Cake di cocco e limone - di Claudia - My Ricettarium
Cake gocce di cioccolato e vaniglia - di Claudia - My Ricettarium
Ciambellone al cacao - di Claudia - My Ricettarium
Ciambellone bianco e nero - di Claudia - My Ricettarium
Crostata con pere e marmellata di albicocche di Claudia - My Ricettarium
Dolcetti al cocco - di Claudia - My Ricettarium
Torta all'ananas rovesciata - di Claudia - My Ricettarium
Torta Bounty - di Claudia - My Ricettarium
Torta cioccolato e panna - di Claudia - My Ricettarium
Torta di carote tipo "camille" - di Claudia - My Ricettarium
Torta di carote, cocco e cioccolato - di Claudia - My Ricettarium
Torta di mele - di Claudia - My Ricettarium
Salame al cioccolato - di Claudia - My Ricettarium
Mattonella al cioccolato - di Claudia - My Ricettarium
Biscotti arrotolati all'arancia - di Renza - Sfizi e Pasticci
Muffin speciali - di Ely - Stasera si cena da noi
Torta all'arancia e mandorle - di Chiara - La voglia matta
Castagnaccio - di GuyaB - La Patata in Giacchetta
Torta al limon - di Francy - I paciocchi di Francy
Muffin alle carote e mandorle - di Ally - Coccole di Marzapane
Le piccole crostatine - di Ally - Coccole di Marzapane
Torta di castagne al profumo di arancio - di Ally - Coccole di Marzapane
Biscottoni all'arancia - di Simona - La riccia che pasticcia
Budino al cioccolato - di nonnaGeca - In cucina con nonnaGeca
Muffin al latte di riso e cocco - di speedy70- A tutta cucina
Crostata di pesche e amaretti - di Elenuccia - Saltando in padella
Ciambelline brutte e buone di Elenuccia - Saltando in padella
Crostata dietetica all'albicocca di Giuky - Il cioccolato non va in vacanza
Chiffon Cake - di Tittina - In cucina con me
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake